Þegar leiðbeiningar kalla simmering er það yfirleitt þegar fat hefur verið fært til sjóða og þá hitinn er minni. Með því að færa það til veltingur sjóða ákveðnar efnahvarfa innan mat og vökva getur farið fram og elda hefst. Uppeldi vökvann sjóða fyrst einnig hjálpartæki í hraðakstur upp elda ferli. Í sumum tilvikum, myndir þú ekki vilja til að hægt að koma vökvann til krauma því rétta hitastigið þarf að nást og viðhaldið; mat sem situr í hitastig hættusvæðinu of lengi, jafnvel meðan matreiðslu, er umhverfi sem hvetur til skaðlegra baktería infestation.
Hvernig simmering Works sækja

simmering snertir smávægileg freyðandi en er ekki veltingur sjóða. Litlu loftbólur framleidd af simmering hjálp færa mat í kring fyrir meira jafnvel elda. Það hjálpar einnig í veg fyrir atriði í matreiðslu skipsins frá útkljá og stafur til the botn. A enn fat er ekki simmering fat; snúa upp hita nokkra þrep ef þú sérð ekki neinar loftbólur. Slow eldavélar eru helsta dæmi um matreiðslu með simmering -. A hægur, lengri ferli sem útdrætti bragði og framleiðir útboðs kjöt og grænmeti
Þegar krauma

Ef þú ert búa til lager, sósa eða súpa, eða eru að leita að tenderize sterkur kjöt eða þykk grænmeti, þú vilja nota simmering aðferð. The magn af tími þú þarft að krauma fat fer eftir því hvað þú ert að elda. Varist að yfir-simmering getur einnig eyðileggja næringarefni og toughen kjöt, svo að prófa matinn stundum til að sjá hvort það er tilbúið. Ef búa lager eða seyði, simmering er best, eins og fita verður út af því ferli og þú getur þá fjarlægja þetta með skimming þá burt the toppur af vökvanum.
Þegar Ekki að krauma

Ef þú ert að flýta mér, ekki reyna a fat sem þarf simmering. Simmering er viðkvæmt ferli að hægt að vinna úr fitu þegar gera fiskistofna, koma í veg fyrir kjöt eins og kjúklingur eða fiskur verði overcooked eða búa efnahvörf þegar gera sælgæti eins marmelaði. Það er ferli sem ætti ekki að vera hljóp eða kjöt trefjar fá sundurliðaðar, seyði eru ríkt, grænmeti eru eftir máttlaus og jams verða rubbery. Ef leiðbeiningar kalla til suðu, ganga úr skugga um að þú ert að sjóða og ekki simmering, eða þú munt ekki vera að elda við rétt hitastig og að geta endir upp tilvera óöruggar.