Mjólk sem er & quot;. Spilla & quot; í stjórn umhverfi með því að bæta lífverum kallast gerjuð mjólk. Það er gert úr nýmjólk og er framleitt með laktsýru-gerð bakteríum sem er blandað saman í mjólk. Bakterían borða laktósa sykra í mjólk, sem gerir mjólkursýru. Þetta veldur kasín prótein í mjólk til að binda saman, gera mjólk curdle. Hreint menning inniheldur sérstakar bakteríur er ræktað, mæld og bætt við mjólk.
The Story á spillt Mjólk sækja

spilla mjólk er mjólk sem hefur verið út í hita ofan 45 gráður Fahrenheit eða í kæli nógu lengi til að verða gestrisin umhverfi fyrir bakteríur. Þessar bakteríur vinna það sama og bakteríur bætt gerjuðum mjólk. Munurinn er að bakterían íferð spilla mjólk eru margs af óþekktum lífverum. Þeir menga mjólk í mismunandi styrk. Það er engin stjórn í þessu umhverfi.
Meira munur sækja

Bakterían sem notuð eru í gerjuðu mjólk eru öruggar og hollt að borða, en bakteríur í spilla mjólk eru skaðleg og mun gera þú veikur. Gerjuð mjólk tekur 18 til 24 klukkustundir til að ripen. Spilla mjólk getur skaðað þig eftir nokkrar klukkustundir af bakteríum síast. Gerjuð mjólk er gert með ítrustu hreinlætis, og spilla mjólk er gert í unsanitary skilyrði og sameiginlega kæli þinn.
Gerjast Mjólkurvörur sækja

Í gerjuð mjólk er notuð til að gera sumir af the sameiginlegur matvæli í mönnum mataræði. Jógúrt, ostur, sýrður rjómi og mjólkurbú vara þekktur sem kefir eru allar gerðar úr gerjuðu mjólk. Mismunandi matvæli eru gerðar úr ýmsum bakteríum og eru á aldrinum fyrir ákveðin magn af tíma. Val á bakteríum notuð til að gerjast mjólk hefur einnig áhrif á bragð af fullunninni vöru. The tegund af mjólk vöru sem byrjar stofnun mat skiptir einnig máli. Til dæmis, ljós krem ​​gerjuð með tilteknum bakteríum gerir sýrðum rjóma. Gerjun undanrennu með Lactobacillus Búlgaríu bakteríur skapar jógúrt.