Einfaldasta leiðin til að gera þykkt jógúrt er líka mest hefðbundin. Dæmigert jógúrt, hvort sem það er verslun-keypti eða heimabakað, heldur umtalsvert magn af vökva, eða mysu, frestað í vatn. Setja colander í vaskinum eða stóra skál, þá stilla það með cheesecloth. Hellið í heimabökuðu eða geyma-keypti látlaus jógúrt. Fold cheesecloth yfir jógúrt; þá taka það með litlum disk til að vega það niður. Vægi mun ýta auka raka eða mysu, úr jógúrt, þannig að þykknað föst bak. Þetta ferli getur tekið einhvers staðar frá nokkrum mínútum til nokkurra klukkustunda, eftir því hvernig þykkur þú vilt jógúrt þína. Ef þú ætlar að láta það álag fyrir meira en tvær klukkustundir, stilla colander inni skál til veiða mysu og kæli það að koma í veg fyrir skemmdir.
Bæta meira prótein

Ef þú gerir jógúrt frá grunni heima, getur þú breytt efni til að ná áferð þú vilt. Prótein er það sem gerir jógúrt þykkna í gerjun. Eins og mjólk hitar upp, mjólkurprótein hlaupi, sem veldur því föst efni til að aðgreina frá vökva. Bæti nonfat þurr mjólkurduft mjólk áður en þú gera jógúrt úrslit í þykkari jógúrt því þurr mjólk bætir prótein án þess að bæta auka vökva.
Auka Heat sækja

Holding mjólk á 200 gráður Fahrenheit í 20 mínútur eða lengur gufar nokkuð af vökva, einbeita mjólkin prótein sem á endanum verða jógúrt. Þar sem þú ert að nota minni vökva í upphafi, sem leiðir jógúrt er náttúrulega þykkari. Notaðu nammi hitamæli og horfa á mjólk vandlega á þessu ferli. Það er mjög auðvelt að scald eða brenna, mjólk á þessu stigi, sem rústir jógúrt þína.
Auka Gerjun Time sækja

Að auka gerjun tíma, eða þeim tíma sem þú leyfa jógúrt til að setja, úrslit í þykkari jógúrt. Það gefur líka jógúrt menningu meiri tíma til að gera sýru, sem gefur jógúrt einkennandi Tang þess. Ef þú skilur það of lengi, jógúrt fer frá notalegur tangy til hreinn og beinn súr. Lykillinn að þessari tækni er jafnvægi áferð og bragð. Ef þú vilt að borða jógúrt látlaus, getur þú ekki eins og það sem tangy. Hins vegar, ef þú ætlar að bragði það með sætum fyllingar, svo sem ávöxtum purees eða sultu, smá auka sourness má ekki vera vandamál.