Hvernig á að elda sirloin Medium-vel heima í ofni

Steikur er ætlað að blanda með heitu eldi, en ef úti gas eða kol grill er út af þóknun, það er kominn tími til að setja broiler í ofni þínum á miðju sviðinu . Ef þú ert squeamish um að koma inn í svo nánu augliti til auglitis samband við þjóta af háum hita frá ofninum þínum, elda sirloins í kastað-járn pönnu. Það er frábær leið til að stjórna elda aðferð á virðulegur fjarlægð -. Og gefa steikur þínum hitann þeir eiga skilið að ná miðlungs-og ástand sækja Hlutur Þú þarft sækja ólífuolíu
Salt
Pepper
steypujárni pönnu
töng
ofn vettlingar sækja Instant-lesa hitamælir
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Coat báðar hliðar sirloin með ólífuolíu um eina klukkustund áður en þú ætlar að elda það. Þá stökkva því með salti og pipar. Berið heartier steik nudda, ef þú vilt, en þetta er í raun allt a steik þarf til að koma fram náttúrulegum bragðefnum sínar. Settu steik í pönnu og setja pönnu á borðið eða eldavél þinn svo að kjötið nær stofuhita áður en þú elda það.
   

2. Skipuleggja eldhúsið verkfæri sem þú þarft til að gera elda í broiler gola - eða að minnsta kosti minna stressandi reynsla sem þú opnar og lokar ofn dyrnar. Settu par af framlengdur töng til að snúa steik, sumir þykkur ofn vettlingar að grípa handfangið af pönnu og augnablik-lesa hitamæli til að prófa steik hérna við hliðina á ofninum þínum.
   

3. Staða rekki í broiler þína þannig að kastað-járn pönnu situr um 6 tommur fyrir neðan loga. Hitið ofninn til "Broil" og gefa það tíma að ná þessu ástandi. Almennt, forhitun tekur um 15 mínútur. Kveiktu á viftu þinn ofn til að halda eigin innra hitastigi kaldur.
   

4. Lyftu steik frá pönnu með töng og súld frekari ólífuolíu neðan það. Sear steik í ofni í um tvær mínútur á annarri hliðinni, Flip það yfir og þá sear það á hinni hliðinni í tvær mínútur. Searing mun tryggja að heita loga skilur crusty brún á steik -. Lúmskur en veruleg snerta
   

5. Snúa niður hitann á ofninum þínum við 500 gráður Fahrenheit og elda steik fyrir um fjórar mínútur. Snúa það yfir og elda hann í fjórar mínútur áður en það er tekið úr ofninum.
   

6. Próf steik með augnablik lesa hitamæli. Rétta hitastigið svið fyrir miðlungs-vel steik er á milli 150 og 160 gráður, en ekki gleyma að steik ætti að hvíla í um fimm mínútur eftir að þú fjarlægir það úr ofninum og að það muni halda áfram að elda á þessum tíma. Að elda steik þinn "bara í lagi," fjarlægja það úr ofninum á lágu enda miðlungs vel elda svið. Cover steik álpappír á hvíldarstað leiksvið fyrir sneið og þjóna því.