Áður elda grænmeti, það er mikilvægt að þvo þá vandlega að fjarlægja langvarandi varnarefni og bakteríur. Byrjaðu með því að klippa burt hnjaski eða þrá kafla. Þá skola hvert grænmeti undir krananum og drekka laufskrýddur grænmeti í stóra skál af vatni sem þú breytir eftir að þvo hvern hlut. Scrub kartöflur, sætar kartöflur, agúrkur og beets. Dry allir grænmeti og geyma í kæli þá ef þú ætlar ekki að elda innan tveggja klukkustunda frá þvotti.
Í ofn sækja

steiktu grænmeti seyði bragði í grænmeti, bætir örlítið sætur caramelization af sykri og leyfa þér að elda mikið magn í einu. Einfaldlega skera grænmeti í svipuð-stór stykki, henda þeim með nokkrum olíu, salti, pipar eða uppáhalds kryddi þínum og setja þær á bakstur lak í ofn Forhita 400 gráður Fahrenheit í um 20 mínútur. Þú getur elda gulrætur, blómkál, lauk, papriku og eggaldin nota þessa aðferð eins og heilbrigður eins og a fjölbreytni af öðru grænmeti.
Nota Boiling Water sækja

blanching grænmeti í mjög stór pottur af sjóðandi vatni og síðan átakanlegum þá í stóra skál af vatni ís gerir grænmeti, svo sem snjó baunir, spergilkál, aspas og grænar baunir, að halda bjarta liti, áferð og mikið af næringu þeirra. Grænmeti elda fyrr en rétt tilboð og hætta að elda fljótt þegar ísinn vatnið dregur leifar hita út af þeim. Nota nóg af vatni, salt það vel og sjóða niðurskorið grænmeti fyrir aðeins tvær til fjórar mínútur.
Tíma fyrir kvöldmat

Soðin grænmeti halda öruggur frá skaðlegum bakteríum í kæli þinn í allt að fjóra daga. Þú getur gert sósur, svo sem pestó með spínati eða papriku, og frysta þá til að nota síðar í vikunni fyrir pasta. Blanched grænmeti, svo sem spergilkál eða grænum baunum, halda bragð þeirra og áferð þegar frosið. Notaðu brennt grænmeti fyrst, kastað salat eða unnin í rjóma súpur, þá nota blanched grænmeti í stir-kartöflum eða frittatas, og að lokum, nota frosið grænmeti.