Hvernig til Gera blackened kálfakjöt chops

Aðdáendur blackened kjöti yfirleitt takmarka sig ekki að karfi, fat sem hófst það allt. Blackening, eða búa til þykkt skorpu af þurrkuðum kryddjurtum og smjöri föst á matvælum með háum hita og kastað-járn pönnu, brýtur venju bæði smekk og útliti. Blackening er meira um tækni en uppskrift, svo þú getur sverta réttlátur óður í nokkuð, frá grænmeti til kálfakjöt. Þó að það er stundum erfitt að segja með því að horfa, blackened þýðir ekki brenndur. Þú þarft um þrjár mínútur af háhita matreiðslu, þó svo þykkur-skera kálfakjöt chops virka best ef þú vilt eitthvað minna en vel gert. Sækja Hlutur Þú þarft sækja steypujárni pönnu glampi Plötur
Smjör
pott sækja Blackening krydd sækja
grunnt diskar sækja Pappír handklæði sækja töng sækja Spoon
Leiðbeiningar sækja

1. < p> Hitið ofninn í 500 gráður Fahrenheit með steypujárni pönnu á miðju rekki. Það tekur um 30 mínútur að ofninum til að ná 500 gráður Fahrenheit, og um 15 meira fyrir pönnu til að snúa hvítt-heitt. Taktu Veal chops úr kæli og láta þá ná stofuhita á disk.
   

2. Bræðið 2 eða 3 matskeiðar af smjöri fyrir hverja kálfakjöt höggva í potti yfir lágum hita. Hellið smjörið í grunnu fat um leið og það bráðnar og setja það nálægt ofni. Ef smjör skilur, hrærið saman.
   

3. Blandið blackening krydd. Salt, paprika, rauð flögur chili, svartur og hvítur pipar, þurrkað timjan, þurrkað oregano, hvítlaukur duft og þurrkað basil samanstanda hefðbundna blackening krydd. Þú getur notað hvaða samsetningu af þurrkuðum krydd þú vilt, þó, og enn fá blackened skorpu á kálfakjöt chops. Smakkið blackening krydd og stilla efni sem þörf er á. Hella því í grunnu fat eða á disk.
   

4. klappa kálfakjöt chops þorna með handklæði pappír og dýfa þeim í bræddu smjöri á báðum hliðum, leyfa umfram að æð aftur í skálina .
   

5. Lá chops í blackening krydd og þrýsta með í fingri það til að byggja þétt lag. Slökkva chops yfir og endurtaka. Flytja chops að plötu.
   

6. Opna ofninn með andlit þitt bendir í burtu frá honum og draga út rekki með steypujárni pönnu á það. Settu Veal chops í pönnu með töng og loka ofninum.
   

7. elda kálfakjöt chops u.þ.b. eina mínútu og hálft og draga ofninn rekki út aftur. Ausunni matskeið eða tvær af bræddu smjöri ofan á hvern höggva og snúa chops yfir með töng. Renndu rekki aftur í og ​​loka ofninum.
   

8. Elda kálfakjöt fyrir aðra eina og hálfa mínútu og kveikja á hita niður í 325 gráður Fahrenheit. The kálfakjöt ætti að vera nánast sjaldgæft, með innra hitastig 125 gráður Fahrenheit, eftir um þrjár mínútur.
   

9. Roast að kálfakjöt chops fyrir fimm fleiri mínútur fyrir miðlungs-sjaldgæft, eða innri hita 135 gráður Fahrenheit, fyrir miðlungs-sjaldgæft. Roast í sjö mínútur fyrir miðlungs, eða 145 gráður Fahrenheit, og 10 mínútur fyrir meðalstóra vel, eða 155 gráður Fahrenheit. Ef þú þarft að athuga innri hiti, fjarlægja höggva úr pönnu fyrst, þá setja kjöt hitamæli í gegnum hlið hennar.
   

10. Fjarlægja kálfakjöt chops frá pönnu með töng og setja þær á disk. Hvíla kálfakjöt í um 15 mínútur áður en þjóna. Snúðu hita burt og láta pönnu kólna inni í ofninum á sama tíma.