styttri eða lard er jafnan notað í að búa deigið fyrir empanadas. Fyrir tilkomu flavorless grænmeti styttingu, solid dýrafita eða lard var notað í bakstur til að ná ljós og óstöðugt bakaðri vöru. Þessi fita getur innihaldið mettuð fita þannig eru ekki talin sérstaklega heilbrigt. Þeir geta einnig gefa sterkari bragð. Þótt smjör er æskilegt skipti í bakstur fyrir styttingu, það er að breyta bragðið upplýsingar um endanlega vöru. Smjörlíki er ekki ráðlegt að nota í staðinn eins og það hefur miklu meiri vatnsinnihald en stytta og getur valdið meiri cakelike deigið í viðbót til þess að gefa greasier bakaðri gott.
Deigið sækja

Til að búa til deigið fyrir empanadas, blanda saman hveiti, smjör, sykur, salt, egg eggjarauða og vatn þar til vel blandað. Hnoðið deigið þar til það er slétt og teygjanlegt. Rúlla út deigið í sívalt lögun og geyma í kæli í 30 mínútur. Þegar kælt, skorið í 1 ½-tommu sneiðar. Rúlla hver sneið út í litla hringi, nota hveiti til að halda deigið festist. Using a umferð af deigi, bæta Fyllingin miðju hliðar og brjóta deigið yfir. Brúnir má innsiglað með gaffli eða með því að snúa á brún deigið í mynstur. The toppur af baka er einnig hægt að skreyta með mynstri að greina hvað er inni.
Matreiðsla empanadas sækja

Saga empanadas sem birtar eru á heimasíðu El Amanecer veitingastaður í London, Ontario, sýnir að þó empanadas eru vinsælar í mörgum löndum, framleiðsla þeirra, fyllingum og matreiðslu aðferðir geta verið mjög mismunandi frá einu svæði til. The kökur geta verið annaðhvort steikt, nefndur Tucaman-stíl, eða bakað, þekktur sem saltenas. An egg þvo eða brætt smjör má bursti á áður en matreiðslu. Að einföldum smákaka, verslun-keypti sætabrauð deigið er hægt að nota þó það gæti innihaldið styttingu eða svínafeiti.
Kjöt empanadas sækja

Gríðarlega vinsæll í Argentínu, empanadas er borðaður sem ræsir námskeið eða setið í hátíðahöldum og á götu hátíðir. Þótt fyllingar mismunandi í hverju landi, klassískt empanada er annaðhvort cubed eða rifið kjúklingur eða nautakjöt. Tímabil eldað kjöt með papriku og kúmen. Laukur, soðið egg, ostur, ólífur, rúsínur eða söxuðu grænmeti má bæta við kjöti blöndu. Samkvæmt sögu El Amenecer, í Filippseyjum, jörð kjöt fylla bragðbætt með sojasósu er notað. Annar vinsæll fylla á eyjunni er pylsa og egg.
Seafood empanadas sækja

Chilean og spænsku empanadas eru yfirleitt fisk eða fiskmeti og eru steikt. Þetta empanada er stærri en dæmigerður rómönsku Ameríku empanada og yfirleitt borðaður sem máltíð á eigin spýtur. Kræklingum, rækjur, krabbi, sardínur, rækjur, túnfiskur eða hvaða tegund af fiski er hægt að nota til að fylla. Ostur getur einnig bætt við blönduna til bragðgóður breytingu.
Grænmetisæta empanadas sækja

Næstum allir tegund af grænmeti er hægt að nota í empanadas. Sveppir og ostur, kartöflur og baunir og spínat með osti eru vinsælar samsetningar í boði allan Suður-Ameríku. Soðin tofu má bæta fyrir auka prótein. Ostur empanadas eru algeng um Argentínu og Dóminíska lýðveldisins og eru yfirleitt borðaður sem hádegi snarl. Í Bólivíu, eru steikt ostur empanadas þjónað bursti með duftformi sykur.
Sweet empanadas sækja

Mexican empanadas eru á sætari hlið. Fyllingar meðal annars sæt kartafla, grasker og ýmsar ávöxtum. Banani empanadas eru vinsælar um allan Bólivíu og Karíbahafi. Hvaða tegund af sætum fylla er hægt að nota með bökur sem eru annaðhvort steiktum eða bakaðri. Þeir eru yfirleitt borið fram með örlátur dusting af sykri. Hnetur og krydd geta einnig verið bætt við fyllingu. Af þessum eftirrétt empanadas frekari sykur getur bætt við deigið til að sweeten það.