Á meðan val hvort að bæta við vatni eða mjólk eða hvaða vökva á eggjum er þitt að gera, mæla margir kokkar vatn, eins og það gerir á eggjakaka fluffier. Eins og vatn hitnar, losar það gufu sem Puffs upp eggin sem þeir elda, gefa lokið eggjakaka meiri hæð og airiness. Mjólk lánar creaminess til omelettuna, en of mikið getur gert það nefrennsli og vot ef mjólkurþurrefnis aðskilið frá vökvanum á matreiðslu. Engin fljótandi af einhverju tagi er notað við gerð klassískt franska omelettuna, sem aðeins annar innihaldsefni eru salt og pipar og hvað fyllingar þú ert að nota. Ef þú ákveður að nota vatn, bæta því við egg áður berja þá og fella það að fullu, í hlutfallinu 1 msk vatn fyrir 2 eða 3 stór egg.
Gerð Basic eggjakaka sækja

Hafa pönnuna tilbúin með því að hita 1 msk smjör eða ólífuolía þar til það er heitt en ekki reykja. Lyftu pönnu í horn að kápu botn og hliðar með smjöri og bæta eggjum í einu. Hallið pönnu aftur til að dreifa eggjum jafnt og gefa það um 50 til 60 sekúndur til að byrja að setja brúnir. Vinna hratt, hrærið miðju omelettuna þar sem blandan er enn blautur og laus, og varlega koma ytri eldað brúnir í átt að miðju, leyfa ósoðið hluta til að ná heitu yfirborði pönnu. Jiggling pönnu einnig leyfa fyrir fleiri jafnvel matreiðslu og þú munt taka eftir áhrifum vatnið hefur eins omelettuna puffs upp frá brúnir í.

Technique sækja

Aðferðinni til að gera omelets er það sama, sama hvað fljótandi þú notar, svo og þegar gera klassíska útgáfu án vökva. Ef nota mjólk, whisk það inn eggjum þar til það er alveg felld. Til að gera klassískt franska eggjakaka, einfaldlega svipa egg til frothy og árstíð með a hluti af salti og pipar. Þegar eggin eru blandað, allt elda sjálft frá upphafi til enda að taka ekki meira en tvær mínútur, og það er allt í lagi ef miðstöð omelettuna virðist enn vera of blautt, eins og það mun halda áfram að elda örlítið lengur frá leifar hita þegar þú brjóta það yfir til að þjóna.
Bensín og Klára sækja

Fylltu eggjakaka þegar brúnirnar eru þurr og vel skilgreind en sent er enn smá laus og blautur. Fyllingin Möguleikarnir eru endalausir og eru rauk grænmeti, svo sem aspas eða spergilkál, smátt söxuð laukur eða papriku, lauslega sneið sveppum eða ostur ostur. Place fyllingar í miðju þriðjung omelettuna og brjóta eitt af ytri brúnir í. Halla pönnu og rennið eggjakaka inn á þjóna disk, áfengi það yfir á síðustu stundu þannig að eggjakaka er opið hlið niður og þjóna strax.