Upprunnin í Spánn, horchata var komið til Suður-Ameríku með spænska conquistadors. Ekki er hægt að fá hnetur og það var upphaflega gert með í nýju löndum, þeir nota hrísgrjón sem grunn að drekka. Rice var almennt í boði um Mið-Ameríku og var þegar mat hefta á svæðinu. The hrísgrjón var simmered í vatni með kanil þar til það var mjúkur, þá blandað eftir að kanelstangir voru fjarlægð.
Parboiled Rice sækja

Parboiling er aðferð vinnslu hrísgrjón. Í stað þess að fara í gegnum the dæmigerður hulling ferli sem brýtur bol burt, parboiled hrísgrjón hefur óætu þakið á því rauk burt, svo að sumir af the næringarefni og steinefni í bol frásogast af korni sig við vinnsluna. Sú hrísgrjón er enn útlits og tekur lengri tíma að elda, en hefur minna sterkju utan á kornið.
Undirbúningur sækja

Horchata er útbúin á sama hátt óháð hvers konar hrísgrjón, þótt elda sinnum getur verið mismunandi eftir því hrísgrjónum. Korn eru vall þar til þau eru alveg mjúk, um 30 til 40 mínútur fyrir parboiled hrísgrjón, þá blandað þar til slétt. Einnig er hægt að yfirgefa hrísgrjón til að drekka yfir nótt við stofuhita. Í báðum tilvikum, að nota hlutfall 5 hlutum vatns til allra 1 hluta hrísgrjónum. Bæta innihaldsefni eins og möndlum fyrir auka bragðið og næringargildi.
Dómgreind sækja

Til að hylja aðeins öðruvísi bragð og áferð parboiled hrísgrjónum, bæta blanched möndlur við uppskrift, sem er annar hefðbundin leið til að gera við drykkinn. Bæti auka sítrónu eða lime Zest, eða vanillu, einnig auka bragðið af drykk. Parboiled hrísgrjón horchata hægt að bera fram annaðhvort heitt eða kalt, yfir ís, eða blandað í smoothie.