Í Matvælaöryggisstofnun leiðbeiningar gefnar út af samtökum eins og USDA er Matvælaöryggisstofnun og Inspection Service eða US Food og Drug Administration yfirleitt áherslu á tvö helstu atriði. Í fyrsta lagi er mikilvægi hreinleika, þar á meðal gott handþvottur tækni og notkun hreinnar, hollustuhætti áhöld og yfirborð vinna. Annað er áhrif tíma og hitastig, yfirleitt vísun til Matvælaöryggisstofnunar & quot; hætta svæði. & Quot; Þeir eru hitastig milli 40 gráður og 140 gráður Fahrenheit, þar gerla starfsemi er hæst.
Sýklalyf Skammtur sækja

Það er mikilvægt vegna þess að nokkrum hættulegum örverum eða sýkla, getur þú illa þangað til þeir koma á stór og virkur íbúa. Fjöldi þörf - nefndur & quot; smitandi skammt & quot; - Getur verið allt frá bara nokkrum tugum til nokkrar milljónir, allt eftir sjúkdómsvalda. Við hitastig undir 40 F flestir sýklar eru silalegur, og mun ekki fjölfalda fljótt. Á yfir 140 F þeir deyja eða fara í dvala, og einnig gera endurskapa ekki. Þeir geta aðeins búið hættuleg íbúa fljótt og auðveldlega á milli þeim hita.
Sitjandi Út sækja

Það eru nokkrar fullkomlega góðar ástæður fyrir hráefni kjöt að sitja út við stofuhita. Þykkur steikur og chops elda jafnari ef þeir eru leyft að ná stofuhita áður en þeir eru grillað. Oft kjöt verður sneið, hægelduðum, nuddað með krydd, kryddleginn, beinhreinsaður eða unnin fyrir matreiðslu á annan hátt. Allt frá þeim tíma telur átt að tveggja tíma takmörk. Líffæri kjöt eru sérstaklega viðkvæmar og geta stundum þróast burt smekk í minna en þeim tíma, svo það er ráðlegt að halda þeim í kæli þegar mögulegt er.
Sækja Nokkur Áhyggjur sækja

Þótt afgangur hrár kjöt við stofuhita er stundum viðeigandi, það er mikilvægt að alltaf að fylgja góða siði öryggi matvæla. Cover kjöt að koma í veg fyrir að þeim sé mengaður af skordýrum, gæludýr eða forvitinn börn. Alltaf séð hrár kjöt með hanska á, eða með ferskur þvo hendur og hreint, hollustuhætti áhöld. Halda hrátt kjöt aðskilið frá soðnum kjöt, grænmeti og öðrum matvælum. Ef þeir ættu að blæða á borðið eða öðrum vinnusvæði, skrúbba það með heitu sápuvatni eða hreinsa það með mat-öruggur bakteríudrepandi þurrka.