Á meðan japanska sætur hrísgrjón og Arborio birtast svipuð og hafa svipaða eiginleika, þeir eru talin tvær mismunandi tegundir af hrísgrjónum. Arborio er ræktað á Ítalíu og hefur tan lit með eintölu hvítum punkti í hverri korni. Það dregur í sig mikið af bragðefni eins og það eldar og er yfirleitt simmered í grunni með bragði vökva, til dæmis eins og a seyði. Bæði Arborio og japanska sætur hrísgrjón eru hluti af japonica cultivar. Upprunnin í Japan, sætur hrísgrjón er fyrst og fremst notað til sushi eða aðra rétti sem krefjast Sticky hrísgrjón. The hrísgrjón er einsleitur, hvítur í útliti en Arborio.
Sterkja Content sækja

Forðast skola japanska sætur hrísgrjón, rétt eins og þú myndir halda frá skola Arborio. The sterkju nærliggjandi hvert korn af japanska sætur hrísgrjón framleiðir sömu Rjómalöguð áferð og samkvæmni sem Arborio. Þetta sterkju innihald er það sem skapar sérstakt creaminess í uppskriftir, en geta auðveldlega verið fjarlægt með rennandi vatni. Bæði hrísgrjón varieities gangast minna mölun en sameiginlega lengri korn hvít hrísgrjón, leyfa þeim að halda hærra hlutfall af náttúrulegum sterkju, sem einnig tryggir að þeir gleypa hærri upphæð af vökva en lengri grained afbrigðum.

Notar sækja

Arborio er fyrst og fremst notað í risotto rétti, ítalska Rjómalöguð klassískt samanstendur af hrísgrjónum, seyði og rjóma eða smjöri, almennt notað sem grunn fyrir helstu rétti eða sem hlið fat. Japanese sæt hrísgrjón getur verið skipt út í a einn-á-mann hlutfall fyrir Arborio í risotto. Til dæmis, ef 1 bolli af Arborio er kallað, nota 1 bolla af sætum hrísgrjónum í staðinn. Japanska sætur hrísgrjón geta einnig komið í stað fyrir Arborio í öðrum Rjómalöguð hrísgrjónaréttum, svo sem sætt hrísgrjónum pudding.
Sækja Dómgreind sækja

Þegar skipt, vera meðvitaður um að japanska sætur hrísgrjón mun leiða í örlítið mismunandi, tregbreytanlegri áferð en rjómalagaðri Arborio. Ef skipta japanska sætur hrísgrjón fyrir Arborio, reyna að bæta Asian bragð venjulegri fat. Notaðu miso-undirstaða seyði fyrir risotto stað venjulegu kjúklingur eða grænmeti seyði. Prófaðu að skipta út japanska sætur hrísgrjón fyrir önnur, lengri-grained rices, skolun hrísgrjón áður simmering að fá svipaða Fluffy áferð þegar eldað.