Bakstur háls bein er upphafið að hefðbundnum sál mat fat. Setja um bolla af vatni fyrir hvert tvö pund af beinum í roasting pönnu og bakað í 350 gráðu Fahrenheit ofni í um klukkustund, að bæta fleiri vökva ef þörf krefur. Gerðu Roux með jöfnum hlutum hveiti og smjör og bæta steiktu vökva til roux að gera kjötsafi. Hellið kjötsafi yfir beinum og steikt, falla, á meðan þú gera sumir hrísgrjón til að þjóna með svínakjöti þína.
Steiktum sækja

eldið örlátur magn af beinum háls með kryddi þangað til þeir caramelize. Ef þú ert ekki með nógu stór pönnu, eldið bein í lotur. Setja soðið bein hliðar, þá eldið hakkað laukur og hakkað hvítlauk á pönnu. Til að gera hefðbundna ítalska sósu eða & quot; sunnudagur kjötsafi, & quot; setja beinin aftur á pönnu, bæta við nokkrum ferskum eða þurrkuðum ítalska kryddi og nóg niðursoðinn eða ferskum tómötum til að ná. Halda áfram steiktu þar til kjötið fellur næstum burt bein.
Vall sækja

Nota svínakjöt háls sem grunn fyrir næstum hvaða súpu. Ljóst seyði er sérstaklega sniðin að Asíu-stíl súpur. Sjóðið háls í vatni þar scum birtist á toppur, henda vatnið, ábót pottinn og látið malla beinin þar til soðið er nógu sterkt fyrir smekk þínum. Það er komið að þér hvað bragðefni til að bæta. Daikon radish klumpur, laukur, Bok choy og smá fiskur sósu mun gera góða Asíu súpa. Pick kjötið af beinum og bæta því við súpuna eða panta það fyrir annað notkun. Þessi grundvallar tækni er hægt að nota til að gera Mexican súpur, nota viðeigandi krydd og grænmeti. Sækja Daikon radísur taka á sætt bragð þegar vall í nokkrar klukkustundir.
Kjötbollur sækja

Neck bein kjöt bætir ríkur vídd bragð í uppáhalds meatball uppskrift. Elda háls bein í hægum eldavél með jöfnum hlutum vatni og annað hvort bjór eða vín, og ganga í burtu í sex til átta klukkustundir. Fjarlægja bein, velja kjöt af og henda beinin. Skipta sumir af kjöti kallað í kjötbollum uppskrift með svínakjöti. Notaðu hvaða leif seyði fyrir sósur eða súpur.