Hvernig á að heitum reyk Svínakjöt

Það má segja að svínakjöt hitti jafningi hans, bókstaflega, þegar það var sett saman með heitu reykja. Þetta ferli kallar á kjöt til eldunar í allt að 24 klukkustundir við hitastig á milli 200 og 300 gráður Fahrenheit. Á þessum tíma, kjötið verður mjög mjúkur og blíður og gefa með bragði af flís tré sem eru oft notuð í reykja. Með því móti, kalt reykingar gefur mat eins draugslegum bragð við hitastig sem er minna en 85 F. Þetta ferli getur tekið daga og er í raun varðveislu aðferð sem leiðir í þurrari kjöti. Prófaðu heitt reykti næstu skera þinn á svínakjöti og njóta safaríkur og flavorful svínakjöt fat. Sækja Hlutur Þú þarft
reykir
púðursykur
salt
laukur duft
hvítlaukur duft
sækja balsamik eða eplasafi edik sækja Jurtaolía sækja Spray flaska sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Fire upp reykir og leyfa það að ná hitastig um 250 F. sækja
   

2. Coat svínakjöti ríkulega með ólífuolíu.
   

3. Búa til nudda til að krydda svínakjöt. Íhuga ríkjandi efni af púðursykri, rólegur með nokkrum salt, laukur og hvítlaukur duft. Ýttu þessi blanda í svínakjöti.
   

4. Settu svínakjöt í eldavél.
   

5. Sameina jafnt af balsamic eða eplasafi edik og jurtaolíu í úða flösku. Þegar klukkustund, opna reykir og úða svínakjöt óspart til að væta.
   

6. Cook svínakjöt í um 1 klukkustund á pund.
   

7. Test að doneness af svínakjöti með því að setja kjöt hitamæli í þykkastur svæðinu. Það ætti að ná að minnsta kosti 145 F.