Tilapia eru herbivores og eldi tilapia eru yfirleitt fóðraðir með mataræði hátt í vöru straumum eins og korn og sojabaunir. Þeir geta vaxið að markaðsvirði þyngd £ 2 á aðeins níu mánuðum, sem gerir þá tilvalið fyrir fiskeldi. A 2-pund tilapia gefur flök meðaltali um 12 aura, eða þrír fjórðu af pund. Það er tiltölulega flatt fiskur, samanborið við aðrar algengar tegundir eins og silungur, þorski og laxi. Það þýðir flök þeirra eru tiltölulega breið og flöt.
Whole Flök sækja

Í þykkastur hluta af beitarfiski flak er efst og framan, svæðið beint fyrir aftan fisksins höfuð þar sem höfuðið mætir burðarás. Frá burðarás til byrjun rifbeinin flakið enn þykkur, smám átt að hala og einnig verða þynnri yfir skurðinn búr. Fyrir kokkar, undirbúa flak í einu stykki skapar vandamál tímasetningu. The þunnt svæði í belg og hala elda hraðar en þykkari svæði á bak við höfuð. Svo yfirleitt þeir eru örlítið overdone af þeim tíma sem flök er að fullu eldað.
Lendur sækja

Margir kokkar takast á þessi vandamál með því að klippa flakið þykkari og þynnri hluta, og leyfa lengri elda tíma fyrir þunnt köflum. Margir framleiðendur fiskur gera það sama, markaðssetningu þykka hluta sem tilapia & quot;. Loin & quot; Þeir eru að skera úr kafla bak við höfuð og meðfram burðarás, fara út þynnri maga og hala kjöt. Vegna lögun þeirra, stærð og þykkt er í samræmi, þeir auðveldara að elda í nákvæmri leyti af doneness. Þeir eru einnig betri fyrir smásala og veitingaþjónustu rekstraraðila, því framleiðendur geta skorið sundur lendar sérstökum og samkvæmur skammtastærðum stærðum.
Sækja Matreiðsla Lendur og flök sækja

Tilapia er mildur nóg að vinna með nánast hvaða samsetningu af bragði, og hefur nóg fitu til að standa upp til að þorna hita elda aðferðir eins og bakstur, grilling og pönnu-gera út. Með lendar, getur þú einfaldlega elda þær þar til þykkasti hlutinn er varla hálfgagnsær. Holdið verður rök og viðkvæmt, og hafa gott áferð. Með heilum flökum sem þú getur frakki fiskurinn með brauð- eða batter að vernda þunnur hluta úr overcooking, eða baka eða poach þá í vökva sem mun hjálpa varðveita raka þeirra. Fyrir fjölskyldu máltíðir, þú getur líka jafnvel út flök með leggja saman þunnt maga kjöt undir flakið, tvöföldun þykkt þess og veita meira samræmi matreiðslu.