Nota jafn mikið Masa sem mjöli kallað í súpu uppskrift. Brown það í litlu magni af olíu til gullinn og hægt að whisk í sumum vökva úr súpa, þá bæta við blönduna í súpuna. Eins og með hvaða roux þarftu að athuga samkvæmni súpu til að vita ef þú þarft að bæta við fleiri. Ef súpa er enn of fljótandi, undirbúa fleiri Roux með Masa og endurtaka ferlið að bæta því við súpuna.
Slurry sækja

Masa er erfitt að gera í a slurry, eins og það er ekki lengur í hveiti formi. Annar kostur væri að nota Masa Harina, hveiti gert úr Masa, í 1-á-1 staðinn fyrir hveiti í uppskrift, í stað þess að nota Masa deigið sjálft. Í samlagning, the bragð af súpunni mun mismunandi með því að bæta við Masa Harina, korn vöru sem gefur tortillaflögum bragðið. Ef þú ert ekki í lagi-jörð Masa Harina, venjulegur Masa Harina mun enn þykkari súpu, en mun gefa grittier áferð.

Dómgreind sækja

Hægt er að nota Mexican bragðefni til echo the samlagning af Masa. Bæta chili, cumin, kóríander og chipotle til viðbótar við Rjómalöguð áferð kartöflu. Í stað þess að bæta rjóma eða mjólk í súpuna, þjóna með dollop af sýrðum rjóma og hakkað kóriander. The súpa er einnig hægt borið fram kalt og fylgd annars Masa-undirstaða mat, tortilla.
Val

Notaðu annað glúten-frjáls hveiti stað allra-tilgangur hveiti ef þú þarft ekki Masa. Örvarrót, kartöflusterkja hveiti og hvít hrísgrjón hveiti öll væg bragði svipuð Masa og hveiti og getur komið í stað í 1-til-1 hlutfall fyrir hveiti uppskrift kallar.