Ávaxtasafi kemur í þremur afbrigðum, ferskur kreisti, ekki úr þykkni og ávöxtum þykkni. Ferskur kreisti er bara það - tekin beint úr appelsína sig, yfirleitt með deigi, og nota innan 1-2 daga kreista. Ekki frá þykkni er mjög unnin safa með aukefnum lengja geymsluþol hennar. Ávöxtum þykkni er safi sem er þétt með því að fjarlægja rúma hálfa vatni sínu. Oft innihalda frekari sykur, vatn verður bætt aftur við þykknið að koma með það aftur til að seigja safa.
Gljáa sækja

Whisk safa einbeita með öðrum viðkomandi bragði, eins og hvítlaukur eða pipar, til að búa til sætt gljáa fyrir kjúkling. Þetta er fullkomin fyrir að gera appelsínugult kjúklinginn sem er pönnusteiktur eða brennt, og er auðveldara en að nota appelsínusafa. Juice verður þykknað með cornstarch eða minnkar með simmering áður glerjun, og þykkni er auðvelt val. Bæta melassi eða hunang hlið ediki til að gefa einbeita sér Grillaður sósu bragð.
Stewing sækja

Nota appelsínusafa, hvort ferskt kreisti eða ekki frá þykkni, þegar stewing kjúklingur, svo sem eins og fyrir Mexican appelsínugula kjúkling. The umfram vatn í safa sjálft mun brenna burt á matreiðslu ferli, einbeita safa eins og það kokkar. Ekki nota safa einbeita nema þú þynna það með seyði eða vatni, þar sem það mun einbeita enn meira á matreiðslu og búa of sterkt bragð og ekki nóg vökva rækilega elda kjúklinginn.
Dómgreind

næringarinnihald milli bæði safa og þykkni eru svipuð, þegar hið síðarnefnda er þynnt samkvæmt umbúðum. Hins vegar velja þykkni sem er gert úr náttúrulegum safa og ekki inniheldur frekari sykur fyrir bestu bragð. Prófaðu að nota önnur ávaxtasafa eða seyði fyrir mismunandi bragði á kjúklingur - Cranberry eða epli vinna vel með alifuglum. Aldrei endurnýta appelsínusafa eða einbeita marinade eftir að það hefur verið í sambandi með kjúklingi, eins og það er hægt að bera bakteríur sem valda mat-borið sjúkdóma.