slátrað hænur gangast undir stranga undirbúning ferli samkvæmt matvælaöryggi lögum. Allt blóð þarf að fjarlægja úr alifuglum áður en það er leyfilegt að selja í verslunum. Fuglinn er ekki leyft að yfirgefa sláturhús án gangast undir þetta ferli, og mun aldrei að finna í verslunum enn sem innihalda blóð. The bleikur vökvi lekur úr klikkaður húð eða göt kjöti meðan á matreiðslu ferli er ekki blóð, heldur bleikur-tinged vatn sem er í kjúklingur eftir slátrun.
Innri Hiti sækja

Ákvarða hvort 'safi hlaupa skýr' er oft gamalt adage til að ákvarða hvort kjúklingurinn er eldaður. En það þýðir ekki endilega að þýða að fuglinn er eldaður eða ósoðin. Besta leiðin til að ákvarða hvort alifugla er lokið matreiðslu er með því að athuga innra hitastiginu. Settu kjöt hitamæli inn í þykkna hluti kjötsins, vera varkár ekki að snerta innri bein, og sjá til þess að það les 165 gráður Fahrenheit áður en þú fjarlægir það úr ofninum.
Red Safar sækja < li>

Red safi getur samt keyrt frá kjúklingur jafnvel ef það er eldað að lágmarki innra hitastig 165 gráður F. Þetta er algengasta innan fótur kjöt, sérstaklega í læri. Safi mun keyra ljóst ef fætur eru yfirleitt soðin í 170 gráður F, sem einnig leiðir til fleiri tilboð kjöti. Ef safa hlaupandi frá hola er bleikur, kjúklingur er yfirleitt undercooked. Hins vegar, ef safi er rautt og ljóst saman, þá kjúklingur er yfirleitt eldaður í gegn.
Food Safety sækja

Aldrei neyta kjúklingur án þess að taka innri hiti lestur, hvort safi eru í gangi bleikur, rauður eða skýra frá fuglinn. Tryggja að alifuglar hafi verið rétt slátrað á ríkisstjórn samþykkt leikni og að fuglinn er soðið áður quot hennar &; best fyrir & quot; dagsetning. Í samlagning, ekki þvo ekki fuglinn fyrir matreiðslu, eins og það getur hugsanlega dreifa bakteríur í kring í eldhúsinu.