Fresh og þurrkaðir pasta eru mjög mismunandi vörur. Þurrkaðir pasta inniheldur venjulega aðeins tveir innihaldsefni, vatn og durum semolina hveiti. Þetta er forfeðranna formi hveiti sem gerir chewy, föl-gull núðla sem hægt er að geyma í lengri tíma þegar það er þurrkað. Fresh pasta er mjög mismunandi, yfirleitt gerðar úr allur-tilgangur hveiti eða ítalska jafngildi hennar. Deigið er aðallega hveiti og egg, og sumir uppskriftir bæta við klípa af salti eða nokkrum dropum af ólífuolíu. Það er ætlað til notkunar, þótt það geta vera í kæli eða fryst fyrir annað tilefni. Hvorki tegund er innately betra; þeir eru bara öðruvísi.
lasagna núðlur

Verslunarhúsnæði Lasagna núðlur eru breið ræma af þurrkuðum semolina pasta, oftast með rippled brúnir. Flest afbrigði verður forsoðið fyrir notkun vegna þess að þeir vilja ekki taka nægilega mikinn vökva úr sósu í lasagna til að mýkja alveg eins lasagna bakes. Sumir stofna eru framleidd til að vera auka-porous, leyfa þeim að elda í sósu. Það er þægilegra fyrir tíma-þrýsta kokkar, þótt sumir finna áferð óæðri. Fresh pasta, eins og fljótur-elda þurrkaðir fjölbreytni, þarf ekki fyrirfram elda áður en það er notað í lasagna. Flest sósur innihalda nóg raka að elda pasta og auka fljótandi má bæta ef þörf krefur.
Nota ferskt pasta sækja

Store-keypti pasta kemur í óskorinn blöð, sem vísað að í ítalska sem & quot;. sfoglia & quot; Ef þú ert að velta eigin heima, flestir pasta rollers snúa út ræma 05:56 tommur á breidd. Þú getur skera blöð af pasta langsum til að líkjast auglýsing lasagna núðlur, en það er ekki nauðsynlegt. Þú getur einfaldlega klippa blöð til að passa lasagna borðkrókur, og þá lag þá með sósu og osta eins og venjulega. Með þeim tíma lasagna er freyðandi, gullna og fullkomlega bakaðri, ferskt pasta verður eldað.
Gerð Eiga
þín

Ef þú hefur aldrei gert þína eigin pasta frá grunni, það er tiltölulega auðvelt og gefandi. Þú þarft ekki pasta vals nema þú orðið alvarlegt áhugamaður. Fyrir frjálslegur pasta-gerð, regluleg veltingur pinna vilja gera the starf. A undirstöðu hópur af deigi krefst 3 til 4 bolla af hveiti og fjórir egg, halda aftur hálfa bolla af hveiti, og haug afganginn á borðið þitt. Gerðu vel í miðju, og brjóta fjórum eggjum í hana. Nota fingurna, safna hveiti frá brúnir vel í eggjum. Loksins að þú munt vinna nánast allt hveiti í eggjum, gera stífur deigið. Rest deigið í 20 til 30 mínútur, þá skipta því í sex bita og rúlla hvert og eitt í þunnt lak. Nota þá strax í lasagna þitt.