Hvernig á að elda Deer brisket (9 Steps)

Low og hægur er leiðin til að fara þegar elda dádýr brisket. Brisket er einn af the herða niðurskurði á kjöti frá dádýr og ef eldað rangt, verður erfitt og chewy. Rakur aðferðir hita elda eru tilvalin fyrir að færa út earthy keim af Dádýr en halda eins mikið raka og mögulegt er. Notaðu þennan elda aðferð til að elda innlendum dádýr keypt í verslun eða villibráð tekið á veiðitíma. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Deer brisket sækja Dry nudda blanda sækja chunky grænmeti (Whole sveppum, lauk fjórðu , gulrætur, sellerí, kartöflur, hvað fjölskylda þín nýtur) sækja Mjöl
flavorful vökva (nautakjöt seyði, vín, bjór) sækja Deep pottinn með loki
Kjöt hitamæli
braising sækja

1. Season sem brisket á öllum hliðum, þá brúnt öllum hliðum í smá olíu í heitum pönnu. Cook aðeins nógu lengi til að þróa brúnt, stökku utan. Inni mun elda hægt í pottinum.
   

2. Cover neðst á pottinn með grænmeti og stökkva þeim ríkulega með hveiti. Því meira hveiti, sem þykkna sósu verður.
   

3. Settu browned brisket ofan á grænmeti og hella nóg vökva til að fylla pottinn fjórðung til þriðjung fullu. Cover pottinn
   

4. Til að elda á eldavélinni:. Snúa hita til hár og koma vökva til að sjóða. Láttu sjóða í eina mínútu eða svo, þá draga úr hita til krauma, skipta lokinu, og láta brisket elda þar miðstöð skráir 165 gráður Fahrenheit á kjöt hitamæli sett í miðju brisket. Leyfa um 20 mínútur á pund af brisket
   

5. Að elda í ofni:. Setja ofnhita á 350 F. Place fjallað pottinn í miðju ofni. Cook þar gert með sama próf fyrir doneness sem elda hana á helluborði.
   Slow-eldavél sækja

   1. Low og hægur ekki fá allir auðveldlega en þegar nota rafmagns hægur-eldavél. Fyrir fullkominn vellíðan, fylla hægum eldavél kvöldið áður. Settu færanlegur skál hluta eldavél í kæli yfir nótt.
      

   2. Season sem brisket og brúnn að utan, ef þess er óskað. Lag grænmeti, hveiti, kjöt og fljótandi eins og fyrir braising.
      

   3. Cover pottinn og setja hiti á lágu. Elda nokkrar klukkustundir, þar til miðju brisket skráir 165 F á kjöt hitamæli. Cook sinnum breytileg eftir stærð brisket, rúmmál vökva, stærð hægur eldavél og kraft eldavél.
      

   4. Fyrir fullkominn vellíðan, fylla hægur-eldavél kvöldið áður. Setjið sem er fjarlægður skál hluta sjóðarans í kæli næturlangt. Næsta dag, setja skál í hægur-eldavél áður en þú kveikir á tækinu. Setja kraft á lítil og elda þar brisket er gert.