Hvernig á að gufa upp brisket nautakjöt (5 Steps)

Þegar þeir savor fyrsta bit mjúkum og safaríkur nautakjöt brisket þína, gestir munu aldrei vita að það var einu sinni ein af erfiðustu niðurskurði á nautakjöti á - sem er, ef þú takir þér tíma til að elda það almennilega. Auðvitað getur þú bakað brisket, en ef þú gufu það, þú innsigla í safi sem getur gert a brisket góðar og uppfylla máltíð, hvort sem þú raða sneiðar á samloku rúlla og gljáa þá með BBQ sósu eða tvístra þeim listilega á a disk. Fá Steamer tilbúinn, því að það mun ekki vera lengi áður en ilmur af simmering nautakjöt teiknar svangur mannfjöldi. Sækja Hlutur Þú þarft
nautakjöt brisket, íbúð skurð (venjulega um £ 3)
Sharp hníf sækja Steamer (eða hálfgerðu Steamer með stóran pott og karfa)
Salt og pipar sækja kjöt hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja allir umfram fitu úr brisket. "Umfram" er lykilatriði, fyrir fitu sem fellir sig að brisket afla sumir af the bragð. A flatt skera ætti að vera að mestu leyti halla, svo fjarlægja hangandi eða bulging fitu úr brisket sem myndi ekki vera ætur samt.
   

2. Skerið brisket í þunnar sneiðar til að flýta gufa ferli. Ef þú lendir í erfiðleikum, setja brisket í kæli í klukkutíma eða svo síðan kælt kjöt er auðveldara að sneiða. Stökkva brisket með salti og pipar.
   

3. Settu sneiðar af brisket í gufuskipsins körfu. Ef þú ert ekki einn, búa makeshift gufuskipsins með því að fylla stóran pott með amk 4 tommur af vatni og setja grilla körfu eða jafnvel málm colander ofan. Annaðhvort mun virka svo lengi sem það hefur stórum göt þannig að gufu úr vatn nær kjötið. Færið vatn til a fullur sjóða, að tryggja að vatnið komist ekki í snertingu við nautakjöt brisket; kjötið ætti að leggja beint fyrir ofan freyðandi vatni.
   

4. Cover pottinn og setja eldavél til "miðlungs". Athugaðu vatnsborð á 30 mínútna fresti eða svo og uppfyllið það sem þörf krefur. Fjarlægðu bakhliðina hægt; gufan verður mjög heitt. Endurraða nautakjöt sneiðar í Steamer körfunni eftir 1 klukkustund til að tryggja að þeir elda jafnt.
   

5. Steam á brisket um 2 1/2 klst. Athuga skal hitastigi í innanverðu kjöts með kjöt hitamæli. Það ætti að skrá amk 190 gráður Fahrenheit. Fyrir utan útboðs brisket, gufu kjötið þar til hitinn nær 195 gráður F. Fyrir kjöt sem næstum bráðnar í munninum --similar til dregið nautakjöt áferð - leyfa hitastig til að ná 205 gráður F. sækja
   sækja