Halda egg saman á matreiðslu ferli með því að bæta auka skref af eggja undirbúningi. Sprunga egg í kokk-öruggur þurrvöru mæliglas í stað beint inn í heitu vatni. Nota minnstu konar mögulegt - fyrir stóra egg þetta er 1/3 bolli mæla, bolli og fyrir lítið egg þetta er yfirleitt 1/4 bolli mæliglas. Þetta gerir þér kleift að varlega setja egg í heitu vatni, sem minnkar líkurnar á egg hvítu fljótandi í ýmsum áttir eða aðskilja frá helstu egg alveg. Handfangið einstakra mæliglas leyfir þér að óhætt fá loka til the heitu vatni.
Water Undirbúningur sækja

Nota fjölbreytt pott fyllt með 2 til 3 tommur af vatni . Þetta gerir þér kleift að auðveldlega setja og fjarlægja egg í miðju pottinum. Þetta er þegar margir kokkar bæta edik í vatnið. Annar kostur við sýrustig ediki er eðlilegt sítrónusafa, sem hefur fleiri skemmtilega bragð og lykt. Bæta 01:59 teskeiðar í vatnið rétt áður en bæta egg. Rétt áður en þú bæta egg í vatnið, hrærið vatninu í réttsælis hátt í 10 til 15 sekúndur til að búa til hringlaga straumur. Svæðið í miðjunni, örlítið íhvolfur í núverandi, er þar sem þú munt setja egg.
Matreiðsla Aðferð sækja

Færið vatn til tæplega krauma þar loftbólur eru að myndast á botni kersins en eru ekki uppreisn til the toppur. Freyðandi mun í raun valdið egg til að aðskilja og gera það erfiðara að poach. Bæta egg með litlu mæliglasið í miðju núverandi búin í vatninu. Cook aðeins eitt egg í einu. Hafðu auga á hitastigi vatnsins til að tryggja að það byrjar ekki simmering. Elda egg í fimm til 10 mínútur eða þar til eggjarauða er að viðkomandi samkvæmni, hvort mjúk eða hörð.
Dómgreind sækja

Fjarlægja egg með rifa skeið og láta það yfir pottinn í eina til tvær mínútur, leyfa allt vatnið til að tæma alveg af. The egg mun halda áfram að elda jafnvel eftir að þú fjarlægir það úr vatninu, svo ætla að fjarlægja það þegar það er örlítið meira undercooked en það er óskað. Berið látlaus, toppað með Hollandaise sósu eða slivers af reyktum laxi. Poached egg fara líka vel á salat, annaðhvort heilum eða hakkað.