Áferðin breytingar osti þegar það er fryst. Hard ostar, svo sem parmesanosti og cheddar, verða þurr og crumbly. Mýkri ostar, þ.mt brie og fetaosti, aðskilin og þróa vot útliti. Grating ostar sem hefur frosið er erfitt, án tillits til þess hvort þú leyfa tími fyrir þíðingu. Í stað þess að haug af fínt rifnum osti, þú ert líklegri til að hafa safn af crumbly Pottbrot.
Meðhöndlun sækja

Þó fryst ostur getur verið erfitt að flottur, þú getur hafa auðveldari tíma ef þú flottur en það er í hálf-frosnu ástandi. The ostur enn gæti crumble undir sambandi, en það er stinnari en þegar að fullu þíða, sem gerir það auðveldara að höndla. Flest hörðum ostum þiðna í kæli innan 24 klst. Pat er þíða ostur þurr með handklæði pappír fyrir grating. The þétting að enn á yfirborðinu getur leitt til gummy áferð sem klossa lítil göt á kassa grater.
Flottur First glampi

Fyrir bestu niðurstöður, flottur hörðum ostum áður en að frysta þau. Áferðin rifið og rifnum osti breytingar dálítið í frysti, en minna raka er glataður í því ferli.
Frost ostur sækja

Margir alvarleg matreiðslu áhugamenn og faglega matreiðslumenn ráðleggja heimili kokkar að frysta ost einungis sem síðasta úrræði vegna leiðir til breytinga á samræmi. Wrap ostur vel í nokkrum lögum af loftþéttum umbúðum - eins og efldist pappír og zip-toppur poka - eins lengi og tvo mánuði til að lágmarka rakatap. Smærri blokkir osti - frá 1/2 pund til 1 pound stærð - halda almennt meiri raka en stór stykki. Nota áður fryst osta til eldunar tilgangi fremur en að þjóna þeim einn með kex fyrir bestu bragð.