Hvernig á að elda brisket Hægt Með roaster

Klippa frá rétt fyrir neðan öxl, brisket er erfiðari skera af kjöti sem krefst langur, hægur elda að fullu njóta. Þó stundum seld heild, eru briskets yfirleitt slátrað og pakkað eins helminga. Íbúðin helmingur, einnig merkt sem fyrsta, íbúð eða þunnt skera, er snyrt af mest af fitu. Þegar hægur eldavél, þetta sneggri brisket er auðveldlega skera í sneiðar. Aðalatriðið helmingur, sem hefur enn fitu, slitur venjulega eftir hægum matreiðslu, sem gerir það tilvalið til notkunar í samlokum og tacos. Einnig pakki sem sekúndu, nefi, þykkur eða framan skera, þetta fattier skera er góður kostur til að nota þegar steiktu - fitan hjálpar viðhalda raka og bætir við þrekinn bragðið af brisket sækja Hlutur Þú þarft brisket
Krydd
Álpappír, þungur skylda sækja Instant-lesa hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið rafmagns roaster ofninn í 250 gráður Fahrenheit. Klippa brisket að passa í roaster, svo að kjötið verði ekki snerta hliðar af snertingu pönnu. A brisket sem er 4 pund eða minni er best fyrir flesta roaster ofnum.
   

2. Sameina krydd kallað eftir í brisket uppskrift. Paprika, hvítlaukur, chili duft, kúmen og pipar par vel með brisket, útlán lúmskur hita og dýpt bragð. Lítið magn af púðursykri vilja bæta við a snerta af sætleik á nautakjöti.
   

3. Nudda kryddblanda blöndu jafnt allan brisket. Vefðu brisket álpappír, crimping brúnir til að tryggja filmu enn lokað á steiktu ferli.
   

4. Settu vafinn brisket í snertingu pönnu sem fylgdi með roaster ofn þinn. Cover með loki og steikt þar til innri hiti nautakjöt nær 160 F - um það bil 4 klukkustundir. Matreiðsla hægt gerir stoðvefur vefi til að brjóta niður, sem leiðir í útboði og safaríkur skera nautakjöt.
   

5. Leyfa brisket að hvíla í 15 mínútur áður en að fjarlægja. Taktu brisket úr skápnum, taka það út úr álpappír og setja hana á skorið borð. Skerið eða tæta í brisket og þjóna. Þú getur Fargið safa úr pönnu, eða Úði það á nautakjöti til að auka bragðið.