Sögulega brauð hefur verið of dýrmætur mat til úrgangs. Evrópa og Miðausturlönd hafa ríkt arfleifð diskar sem ætlað er að nota upp afganga brauð, nota jafnvel mola sem innihaldsefni í máltíðir. Enska orðið & quot; súpa & quot; sjálft veitir dæmi. Kokkar myndi setja þykkt sneið af þurrari brauð í skál, og ausa seyði yfir það. Þessi stykki af brauði, & quot; bitanum, & quot; loksins gaf nafn sitt á máltíð. Franska laukur súpa er eitt dæmi sem hefur lifað til dagsins í dag.
Brauð-þykknað Súpur sækja

Í öðrum tilvikum brauð var fórnað í súpuna, eða bleyti í seyði og síðan maukaðar að líma í mortéli og stauti sem þykkingarefni súpuna er. Gazpacho, undirskrift spænska súpa, notar þessi tækni. Breadcrumbs eru felldar inn í seyði gert af kornstappa eða pureeing ferskum tómötum, gúrkum og papriku, bæta líkama til vot grænmeti. Portúgal hefur einfalda peasant súpa gert úr bara vatn, þurrari brauð og gæði ólífuolíu. Á Ítalíu eru brauð og árstíðabundin grænu vall saman til að gera góðar Rustic súpa heitir ribollita.
Tortillur í Bowl sækja

European-stíl ger brauð eru ekki einu sem virka eins og hleypiefni. Tortillur eru bara eins Adept á þykknun seyði, gera ljós súpa eða plokkfiskur heartier og betri fullnægingu. Kjúklingur Tortilla súpa er einn vel þekkt dæmi, þótt tækni er hægt að nota með hvaða þunnu súpa eða brothy plokkfiskur. Einfaldasta leiðin til að nota tortilla sem þykkingarefni er að skera þær í ræmur, og bæta þeim við skál. Eins og súpa eða plokkfiskur bleyta í tortillur, eftir seyði verður þykkari og meira samþjappað. Ristað hveiti tortillur eða crisped korn tortillur er einnig hægt að nota sem Skreytið ofan á súpu, og mun einnig hjálpa drekka upp á seyði.
Tortillur í pottinum

Einnig er hægt að bæta við tortilla í pottinn á meðan matreiðslu. Flour tortillur hægt að nota þennan hátt, þó korn tortillur vinna betur og eru hefðbundnari. Corn tortillur eru gerðar með nixtamalized eða lime-meðferð korn, svo þeir ættu að vera crisped í litlu magni af olíu áður en þeir eru notaðir. Annars þeir bæta verulega bragð af kalki til fullunna súpa. Crumble á crisped tortilla í pottinn þinn minnsta kosti 30 mínútum áður en súpa eða plokkfiskur er lokið. Sterkja The tortillur munu gleypa vökva úr seyði og bólgnað, enda þykknun áhrif og áberandi bragð í súpuna.