Í pylsur notuð í atvinnuskyni súrsuðum-pylsum framleiðslu eru soðnar fyrir pickling ferli. Þeir eru yfirleitt margs reyktum pylsum, ss pólsku pylsum, með öflugri bragð sem mun ekki vera óvart með pickling ediki. Sumir tegundir eru gerðar með auka-sterkan pylsur eða auka-sterkan pickling lausn, af sömu ástæðu. Þegar þú ert að gera þá heima, getur þú valið hvaða pylsa sem þú vilt, en það ætti að vera eldavél áður en þú byrjar á pickling ferli. Matreiðsla pylsur þína í pickling lausn kynnir óhreinindi og elda safi sem getur hýsa bakteríur og áhrif á öryggi matvæla.
The Pickle sækja

Í pickling ferlið er það sama og fyrir súrsuðum egg. Sameina jafna hluta vatn og venjulegt hvítt edik; koma þeim að sjóða með val þitt seasoning innihaldsefni. Common kryddi meðal annars chilipipar flögur eða cayenne svartur piparkorn, lauk, hvítlauk, Allrahanda, lárviðarlauf, negull og sinnep fræ. Sumir kokkar bæta við a lítill magn af sykri í meðallagi skerpu ediki, og nokkrir dropar af rauðum matarlit gefa pylsur þínum skær lit söluvara. Látið malla á Pickling lausn í að minnsta kosti 30 mínútur, þannig að bragði getur meld. Nema svið hetta hefur auka-öflugur Vent aðdáandi, súrum gúrkum þá utandyra eða með eldhús gluggana breiður opinn. The gufur geta orðið distressingly öflugur.
The Pylsur sækja

Á meðan pickling lausn er að elda, sótthreinsa krukkur þínar með því að skola þau með sjóðandi vatni. Verslunarhúsnæði pylsur eru oft seld í lítra krukkur, en það er afskaplega stór til að nota heima. Quart Mason krukkur eru betri kostur nema þú ert alvarlegur súrsuðum-pylsa elskhuga. Skerið þunnt, pylsu-stærð pylsur í helminga eða þykkari pylsur í þriðju eða fjórðu, að leyfa pickling lausn til að drekka í hraðar. Pakki krukkur þína lauslega með pylsur, og hella í nógu pickling lausn til að fylla krukkur innan hálfa tommu á toppinn. Innsigla krukkur strax.

Geymslu og notkun sækja

Það mun taka 2-5 daga áður en pylsur þínir hafa að fullu frásogast keim af pickling lausn, svo þú munt þarf að vera þolinmóður. Eftir það, því lengur sem þeir dvelja í krukkunni, fleiri öflugur bragði þeirra munu verða. Atvinnuskyni súrsuðum pylsur eru unnin undir þrýstingi, sem gerir þá mat-öruggur stofuhita til óákveðins tíma. Kveðja er ekki, þannig að þú þarft að halda þeim í kæli til að tryggja öryggi matvæla. Flytja pylsur við þjóna borðkrókur eða appetizer disk þegar þú ert skemmtilegur, og láta restina af krukkunni örugglega í kæli þinn.