Hickory er gerð af hörðum, sterkur viður sem vex aðallega í Norður Ameríku. The viður frá þessum tré er notað til að gera flís tré fyrir grillið; þeir gefa Kjöt sterka draugslegum bragð og eru sérstaklega sniðin að Svínarif.

Oak sækja

Oak Wood franskar, eins og nafnið gefur til kynna, koma frá eikartré. Það er sterkt, harður viður sem er hátt í tannín, sem er hvers vegna eik tunna eru notuð til aldurs vín og viskí. Skóginum franskar gefa draugslegum, einkennandi Woody ilm sem bragðefni rif.
Mesquite sækja

Mesquite tré vaxa fyrst og fremst í Norður-Mexíkó, og viður þeir framleiða er notað til að gera húsgögn. Mesquite hefur sterka, earthy ilm; það er mælt með að nota þessar viður flís sparlega, eins og lítið goes a langur vegur. Of mikið MESQUITE getur mat bitur.
Hvernig á að nota sækja

Leggið viður flís í vatni í 15 til 30 mínútur áður en þú notar, þar sem þetta kemur í veg fyrir þá frá brennandi of hratt . Látum þá æð þurr áður en þú bætir við grillið; annars, þeir mega setja eld út. Ef þú ert að grilla á rif eða setja þau í reykir aðeins í stuttan tíma, þá þú þarft ekki að drekka viðinn fyrst.