Hvernig á að Deglaze pönnu Án Wine (6 Steps)

Þótt vín er sameiginlegt val fyrir deglazing vökva, aðra vökva, svo sem seyði, lager eða öl, eru bara eins og árangursríkur og stundum para betur með mat. Deglazing vísar til hella vökva, svo sem vín, á vel heitri pönnu strax eftir matreiðslu í það til að fjarlægja allar kremuðum stykki af mat. The kremuðum stykki sem límast á pönnu, þekktur sem hrifinn, hafa mikil, þétt bragð. Deglazing er yfirleitt notað eftir elda kjöt, en sumir undirbúningur, svo sem kremuðum eplum, einnig njóta góðs af því. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1/4 bolli koníak eða öl
tré skeið sækja
1/2 bolli birgðir, seyði eða vatn sækja
Brandy og Ale sækja

1. Fjarlægja mat úr pönnu, og stilla hitann á eldavélinni til hátt og raka á pönnu byrjar að gufa upp. Lyftu pönnu nokkrar tommur frá eldavélinni, og stöðu líkamann frá pönnu.
   

2. Hellið 1/4 bolla af brandy eða öl á pönnu, og leyfa loga, ef allir, að hjaðna. Skafa neðst á pönnu með tré skeið til að fjarlægja hrifinn.
   

3. Aftur á pönnu til að eldavélinni, og draga úr hita til miðlungs. Halda áfram að elda brandy þar minnkað um þrjá fjórðu í bindi.
   Óáfengir sækja

   1. Fjarlægja mat úr pönnu, setja hita hár og klára elda burt raka á pönnu.
      

   2. Staða andlit og líkama frá pönnu. Hellið 1/2 bolla af hlutabréfum, seyði eða vatni á pönnu og skafa botninn með tré skeið til að fjarlægja hrifinn.
      

   3. Neðri hitann, og elda vökvann þar minnkað um þrjá fjórðu í bindi.