Hvernig á að saltlegi Alifuglar Með eplasafa (5 Steps)

pæklun alifugla með eplasafa fylgir sömu sjónarmið og þegar stöðluðu saltvatn, spara fyrir the magn af vatni sem notað er. Standard alifugla brines samanstanda af bolla af Kosher salt hverjum lítra af vatni. Stað eplasafa fyrir jafn mikið af vatni stuðlar lúmskur sætleik sem kommur önnur arómatísk efni í saltvatn. Bragðefninu valkostur fyrir alifugla brines eru jafn mismunandi og kjúklingi uppskrift, en jurtir sem parast vel með eplasafa og alifugla eru ma Sage, rósmarín og blóðberg. Sækja Hlutur Þú þarft
1 fjögurra lb. roaster kjúklingur sækja 3 stk. vatn sækja 1 stk. eplasafa sækja 3/4 bolli kosher salt
1/4 bolli dökk brúnn sykur sækja 1 stjörnu anís Pod sækja
2 heilar negull sækja 2 rósmarín sprigs sækja 1 msk. ferskur Sage sækja 1 blóðberg sprig sækja 6 klikkaður svartur piparkorn sækja 2 negulnaglar mulið hvítlauk
Leiðbeiningar sækja

1. Blandið saman 3 QT. vatn, 1 lenging á QT. ferskt þrýsta eplasafa, 3/4 bolli Kosher salt, 1/4 bolli dökk brúnn sykur, 1 stjörnu anís fræbelgur, 2 heil negull, 2 rósmarín sprigs, 1 msk. ferskt Sage, 1 timjan sprig og 6 klikkaður svartur piparkorn í nonreactive blöndun skál.
   

2. Settu saltvatn í stockpot og stað yfir háum hita. Koma með það að sjóða og draga í krauma.
   

3. Látið malla í saltlegi þar til sykur leysist, u.þ.b. 5 mínútur. Taktu alifugla saltvatn úr hita og látið kólna á eigin hvötum sínum. Settu saltvatn í kæli í 45 mínútur til að kæla.
   

4. Fjarlægja allir umfram fitu úr alifuglum og giblets frá hola.
   

5. Place alifuglar í sótthreinsa nonreactive ílát, hella köldu saltvatni yfir það og bæta 2 negulnaglar mulið hvítlauk. Settu disk á alifuglum, ef nauðsyn krefur, til að halda það í kaf.