Svínakjöt öxl er eitt af erfiðustu hlutum svín, en það getur að tenderized og jörð í pylsum auðveldlega. Purchase svínakjöt öxl annaðhvort reykt eða ferskt og áætlun um kaup allt að 9 pund. af svínakjöti pylsum til að gera slatta af pylsum. Svínakjöt öxl er þekkt fyrir að vera alveg fjölbreytt og hægt að semja á ýmsa vegu þar á meðal hægur-eldavél fyrir dreginn svínakjöt og brennt ef þú vilt gera tilraunir með það fyrir utan að mala.
Svínakjöt Butt

Svínakjöt rassinn hægt að framleiða margar sömu leiðir að svínakjöt öxl getur. Svínakjöt rassinn er skorið í stórum bitum ofan öxlina á svín. Slátrara nota svínakjöt rassinn til að mala í pylsum byggt á þeirri staðreynd að það er 15 til 20 prósent fitu og fitu hjálpar að halda pylsu rök og blíður. Fat í svínakjöti hjálpar líka pylsu binda saman þegar encased.
Svínakjöt loin sækja

Svínakjöt loin samanstendur af rifinu hluta svín og er staðsett á bak við svínakjöti rassinn á að Animal. Svínakjöt loin er oft dýrari en annars staðar í svín vegna þess að það er meira blíður en annars staðar og fleiri fjölhæfur. Svínakjöt loin er gefið með fitu og gerir hugsjón val fyrir mala. Svínakjöt chops, nautalund og kanadíska beikon eru allar gerðar með svínakjöt loin.
Belly Fat sækja

maga fitu er hægt að kaupa á staðnum Butcher og í kjöt- deildum matvöruverslunum . Það er notað til að bæta við raka til annarra niðurskurði á svínakjöti þegar þeir eru byggð. Maga fitu er tilvalið til að blanda með svínakjöt öxl til að fá áferð sem er gagnlegur fyrir pylsum. Ráðfærðu Butcher hjá lækninum í sambandi við hversu mikið maga fitu til að nota.