Helstu munurinn pickling með hvítu ediki og epli eplasafi edik er bragðið. Eimað úr etanóli, hvítt edik, einnig kallað eimuðu ediki eða hvítt eimuðu edik, lánar þeim klassíska tartness til súrum gúrkum. Epli eplasafi edik, gert, að sjálfsögðu, frá eplasafa eða epli eplasafi, hefur sætari, meira þroskaður bragð með ögn af fruitiness. Það virkar vel með kryddi og er fullkominn fyrir sætum uppskriftir brauð og smjör súrum gúrkum.
Litur sækja

White edik er ljóst, svo það mun ekki hafa áhrif á lit agúrkur eða flest annað grænmeti. Epli eplasafi edik, á hinn bóginn, mun líklega gefa brúnleitar lit á hvað sem það er notað til að súrum gúrkum.
Sýrustig sækja

Bæði hvítt og epli eplasafi edik almennt koma á 5 prósent sýrustig. Þetta er mjög mikilvægt fyrir flesta súrum gúrkum uppskriftir. Alltaf athuga flöskuna, einkum í epli eplasafi edik, sem er kominn á 4 prósent sýrustig frá tími til tími.
Blend sækja

Notaðu blöndu af báðum vinegars ( ef þeir eru bæði í 5 prósent) til að fá það besta af tartness hvítu ediki og sætleik epli eplasafi er. Vera meðvituð um að jafnvel blanda mun enn líklegri discolor á Pickles.