Hvernig á að Sugar Lækna Bacon (6 Steps)

Ein af þeim leiðum beikon er varðveitt og bragðbætt er í gegnum ferli kallast ráðhús. The þurr sykur lækna felur í sér að nudda svínakjöti maga hella með blöndu af salt, sykur, og natríum nítrít. Viðbætur þessi efni eru ma jurtir og krydd sem gefa beikon frekari bragð. Brown sykur getur komið í stað fyrir hvítan sykur fyrir litar og bragð. Verslunarhúsnæði blöndur eru að taka ágiskanir út að skapa rétta nudda. Þessar blöndur varðveita kjöt örugglega með því að drepa skaðlegar bakteríur. Sugar-ráðhús beikon er ekki flókið ferli. Sækja Hlutur Þú þarft
hella fersku svínakjöti maga
Knife
þurr lækna blanda
álpappír eða zip-loka plastpoka
Leiðbeiningar sækja

1. Fá ferskt svínakjöt kvið sem hafa verið kæld að 42 gráður F innan tveggja daga frá slátrun.
   

2. Trim svínakjöt kvið með hníf til að búa til samræmda lögun fyrir ráðhús jafnt.
   

3. Nudda þurr lækningu á svínakjöti kvið, gættu þess að húða allar hliðar.
   < li>

   Settu svínakjöt kvið á sléttu yfirborði, helst borð eða tré planks, halla mjög lítið fyrir fljótandi leka. Herbergið valið fyrir ráðhús ætti að vera við eða undir 42 gráður F en ekki frystingu, og hafa góða loftræstingu.
   

4. Cure sjö daga með því að leyfa húðaður beikon til að sitja án þess að trufla. Þykkari beikon þarft frekari rjúkandi tíma. Ef beikon er tveggja tommu þykkur lækna í 14 daga, eða sjö daga fyrir hvern tomma af þykkt.
   

5. Wrap svínakjöt kvið tryggilega í álpappír eða í zip-loka plastpoka eftir ráðhús, og geyma í kæli. Eða valið að reykja verkuðu beikon áður en endanleg pökkun.