Hvernig á að undirbúa Chuck Tender steikt (4 skrefum)

nautakjöt Chuck blíður, eða Chuck auga, er hluti af loin sem nær inn í hóp vöðvum öxl stýra er. Það er unnið meira en the hvíla af the loin, og er því chewier og blíður aðeins í samanburði við restina af Chuck. Chuck útboð steikur má grillaður ef þeir eru tenderized örlítið með Mallet. The Chuck tilboð steikt er best þegar hægt eldað þar til útboði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Heavy pönnu sækja Jurtaolía sækja Tvær hvítlauksgeirar, gersemi sækja
Slow eldavél
Rauðvín eða nautakjöt seyði
Álpappír
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. sear ytri yfirborð steikt áður elda hana, vegna þess að lág-hita elda mun ekki brúnn á steikt eða búa til bragðmiklar bragðið efnasambönd sem venjulega leiða af Browning. Hita þungur kastað pönnu með lítið magn af olíu og brúnn öllum hliðum nautakjöt þar miðlungs myrkrinu.
   

2. Hitið hægur eldavél á hár stilling. Árstíð seared nautakjöt með salti og pipar eftir smekk, og nudda það með hvítlauk. Settu það í forhitað hægur eldavél, og bæta við nógu rauðvín eða nautakjöt seyði að sökkva nautakjöt upp í um tvo þriðju af hæð þess.
   

3. Snúðu hitastigs á hægum eldavél að lágt, þegar elda vökvinn kemst að lágu krauma og byrjar að gufa. Látið malla á lágum í þrjár til fimm klukkustundir þar til nautakjöt er að fullu eldað og blíður.
   

4. Rest nautakjöt í 10 mínútur undir lausu ábreiðu af álpappír, á meðan þú hefur lokið að undirbúa meðlæti og sósu eða kjötsafi. Sneið og þjóna heitt.