Hvernig til Gera Haust Burtséð corned Nautakjöt & amp; Hvítkál

corned nautakjöt dregur nafn sitt af aldagamallar varðveislu aðferð til að varðveita kjöt. Corned vísar til stór stykki af salti - sem líktist kjarna korn - sem voru settar á nautakjöti brisket að koma í veg fyrir oxun og skemmdum. Þrátt fyrir að aðferð við að varðveita corned nautakjöt hefur breyst - það er nú að lækna og brined - að það hafi var sú sama. Braising er tilvalið aðferð til að gera corned nautakjöt falla sundur útboð - vot hita umslag kjötið, síast það og brýtur niður bandvef sem gerir það erfitt sækja Hlutur Þú þarft
4 msk.. ólífuolía sækja 1 bolli hægelduðum hvítt lauk sækja 1/2 bolli hægelduðum sellerí sækja 1/2 bolli hægelduðum gulrótum sækja 1 bolli Stout öl
1 bolli nautakjöt lager
1 kardimommur Pod
1 tsk. koriander fræ sækja 1 heild klofnaði sækja 1 meðalstór hvítkál höfuð, quartered
Leiðbeiningar sækja

1. Heat 2 msk. ólífuolía í eldið pönnu yfir miðlungs-háum hita í fjórar mínútur. Bæta 1 bolli hægelduðum hvítt lauk, 1/2 bolli hægelduðum sellerí og 1/2 bolli hægelduðum gulrótum til eldið pönnu og elda þar örlítið brúnn. Þetta ætti að taka um fimm mínútur. Settu grænmeti, ásamt fimm quartered rauðum-skinned kartöflur, í the botn af the hægur eldavél í jafnt lag.
   

2. Skolið saltvatn frá corned nautakjöt. Settu corned nautakjöt yfir grænmeti. Bæta 1 bolli varðist öl 1 bolli nautakjöt lager, 1 kardimommur Pod, 1 tsk. kóríander fræ, 1 heild klofnaði, og nóg vatn til að ná upp á miðja hliðum brisket til hægur eldavél. Settu lok á hægum eldavél.
   

3. Stilltu hitann og elda fyrir átta og einn hálfan tíma. Eftir átta tímar í matreiðslu ferli, hita 1 msk. ólífuolía í eldið pönnu yfir miðlungs-háum hita í fjórar mínútur. Eldið 1 meðalstór hvítkál höfuð, skera í fjórðunga, þar mildað. Taktu corned nautakjöt og grænmeti frá hægum eldavél.
   

4. Skerið corned nautakjöt yfir kornið og þjóna með grænmeti.