Hvernig til Festa Mayo Með Broken fleytið (4 Steps)

framleitt til majónesi hefur nokkrum gervi bindiefni sem leyfa það að halda saman í langan tíma. Heimabakað majónesi, er hins vegar mun minna stöðugt en unnar útgáfur, og oft brýtur ef hitastig innihaldsefnum þess - eggjarauður, olíu, sítrónusafa og salt - lækkar of lágt. Eggjarauður innihalda lesitín, náttúrulega fleytir sem koma brotið og aðskilin majónesi aftur saman í sekúndum. Sama tækni sem leiðréttir brotinn majónesi virkar einnig fyrir hollandaise sósu og bearnaise sósu, tveimur öðrum klassískum fleyti. Sækja Hlutur Þú þarft
1 egg
Leiðbeiningar sækja

1. Aðskilja eitt egg og setja eggjarauðuna í blöndun skál.
   

2. Bæta brotinn majónes í eggjarauðu eina matskeið í einu, bursta stöðugt.
   

3. Auka hraða á bæta majónesi og fleytið form og majónesi þykknar.
   

4. Whisk þar til alveg fleytt.