Hvernig á að súrum gúrkum nautakjöt brisket

Beef brisket er a skera af kjöti sem kemur frá brisket hluta kú. Þessi hluti er yfir fremri shank, eða fæti. Súrsuðum brisket hefur verið liggja í bleyti í pickling fljótandi eða saltvatni. Á nýlendutímanum var gróft salt korn heitir corns, sem leiddi til nafni korn eða corned nautakjöt. Þetta pickling ferli tekur þrjá daga, þó ekki elda tíma. Fylgdu þessum skrefum til að læra hvernig til almennilega gúrkum nautakjöt brisket. Sækja Hlutur Þú þarft
Nautakjöt brisket, og 4 til 5 £ sækja pott sækja 2 msk. svartur piparkorn
2 msk. pickling krydd sækja 1 msk. einiber, kramin sækja 1 msk. koriander fræ sækja Átta lárviðarlauf
Sex ferskt timjan sprigs sækja Four hvítlauksrif, kremja sækja stóra skál sækja gróft jörð eða kosher salt, 3/4 bolli
Sugar, 1 /2 bolli sækja 2-lítra zip-loka plastpoka sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Settu pott á eldavélinni og bæta 1 bolla af vatni. Í þessu, bæta pipar, pickling kryddblanda, einiberjum, kóríander, lárviðarlauf, timian, og hvítlauk. Koma til sjóða. Þá láta krauma í fimm mínútur.
   

2. Hellið blöndunni úr eldavélinni í stóra skál. Látið kólna niður í stofuhita.
   

3. Bæta sex bolla af vatni, the salt og sykur út í kældu blöndu. Hrært er í þangað sem salt- og sykur er uppleyst. Hellið í zip-loka plastpoka.
   

4. Settu brisket í poka, þá innsigla pokann og setja hana í kæli. Láttu brisket súrum gúrkum í þrjá daga, beygja það stundum þannig að það er jafnt súrsuðum.
   

5. Drain brisket eftir þrjá daga. Það er nú tilbúið til matreiðslu eða frystingu.