Hvernig á að steikja a Beinlausar Chuck steik

soðnar með hefðbundnum aðferðum, Chuck er nokkuð sterkur skera af kjöti. Elda kjötið í heitri olíu í stuttan tíma einangruð í þykkum batter og steik verður blíður. The bragð af Chuck steik er ekki málið eins og það hefur a fullur bragðbætt þrekinn smekk. The stökkum gullna batter af kjúklingur steikt Chuck steik bætir því þrekinn bragði. Það eru aðrar aðferðir við að steikja beinlaus Chuck steik, en kjúklingur steikt Chuck steik er vissulega meðal þeirra bestu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skorið borð
beittum hníf
Meat hamri sækja 1 1 /2 bollar hveiti
1 tsk. salt
1 tsk. pipar sækja 1 1/2 bollar nýmjólk sækja Tveir egg sækja
2 dropar egg-skugga mat litarefni sækja Empty bakki sækja Heavy pönnu sækja Jurtaolía sækja Oil hitamælir
Stafa kjöt hitamæli
töng
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu fjögur beinlaus vel marmaraleitar, en ekki of, feitur Chuck steikur vega u.þ.b. 6 aura hvert. Biddu Butcher til tenderize þeim.
   

2. Leggja stykkin á miklum skorið borð og snyrta þá af umfram fitu með beittum hníf. Notaðu kjöt hamar til að varlega pund stykkin u.þ.b. helmingur þykkt framleitt af tenderizer vél og sett til hliðar.
   

3. Blandið hveiti, salti og pipar í skál. Sækja
   

4. Sameina mjólk, egg og mat lit og létt slá ásamt whisk þar vandlega blandað. The egg-Shade matarlit gefur fullunna steik í appetizing gullna lit.
   

5. Raða skál af vanur hveiti á vinstri hlið af the vinnusvæði borðið. Settu skálina inniheldur mjólk lausn strax til hægri hveiti. Setja bakkann á teningur steikur næstur í lína á borðið, og setja tóma bakka til hægri á chuck steikur.
   

6. Stilla þungur pönnu, að minnsta kosti 3-tommu djúpt, á eldavélinni brennari og fylla það tvo þriðju af leiðinni með olíu grænmeti. Snúðu brennari til miðlungs og hita olíuna til 325 gráður F mæld með olíu hitamæli.
   

7. Varamaður hendur við undirbúning. Hugmyndin er að halda vinstri hönd blautur og hægri hönd þurr, koma í veg fyrir uppbyggingu batter á hendur sem truflar með brauð- ferli. Fjarlægja steik úr bakkanum með vinstri hendi og leggja það í hveiti. Notaðu hægri hönd þína til að hylja á steik með hveiti blöndu og sleppt henni í mjólk blöndu. Notaðu vinstri hendinni til að fjarlægja það úr mjólk blöndu, leyfa því að renna í nokkrar sekúndur og setja hana aftur í hveiti. Með hægri hendi þinni, ná steik alveg með hveiti með því að ýta varlega niður steik að gera víst að hveiti er innbyggð í kjöti. Notaðu hægri hönd til að leggja steik á tóma bakkanum til hægri.
   

8. Vandlega renna Chuck steikur í olíunni, gera viss um olíu stig ekki rísa upp yfir the toppur af the pönnu.
   

9. Kveikja Chuck stykkin um þrjár mínútur eftir að setja þá í olíu og elda til viðbótar þrjár til fjórar mínútur. Notaðu par af töng til að halda steik ofan olíu og settu stilkur kjöt hitamæli í innréttinguna á kjöti. Cook þar til kjötið nær 160 gráður F. steikur fljóta í olíu þegar þeir eru að gera.