Hvernig á að Smoke Center Cut Svínakjöt

Beinlausar, miðstöð skera svínakjöt loin er þar svínakjöt chops, einn af uppáhalds og mest affordable sker Bandaríkjanna á kjöti, kemur frá. Center skera loin getur verið örlítið erfitt ef eldað á of háum hita vegna halla eðli sínu, en það er flavorful og fullur af næringarefnum. Reykingar á miðju skera er leið bæði bæta bragð og raka á kjöti. The skera tekur lágmarks undirbúning og er fullkominn skrautmunur fyrir frjálslegur bakgarður grillið eða formlega kvöldmat. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 3-pund miðstöð skera ferskt svínakjöt loin sækja handklæði pappír sækja Salt-frjáls þurr nudda sækja plastfilmu
Wood franskar
stóra skál sækja reykir
kjöt hitamæli
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinsið kjötið vandlega undir rennandi vatni. Klappa það þurrt með handklæði pappír, tryggja hverjum SKORUHREINSIRINN er náð. Henda pappír handklæði.
   

2. Cover kjötið jafnt við þurra nudda. Ýttu það inn á kjöti með hendurnar.
   

3. Cover skera með plastfilmu og setja það í ísskáp. Leyfa því að taka keim í 24 klst.
   

4. Fjarlægja kjöt úr ísskápnum og koma með það í stofuhita. Þetta ætti að taka um 30 til 45 mínútur.
   

5. Hellið viður flís inn í stóra skál. Ná þeim með vatni þar til flís er komið á kafi með því að að minnsta kosti einn tomma. Leggið á flís tré í eina klukkustund.
   

6. tæma tré flögum og setja þá í tilnefndum pönnu í reykir.
   

7. Snúið reykir að 275 gráður F og loka lokinu. Að leyfa því að fylla með reyk í 10 mínútur áður en að setja kjötið á.
   

8. Cook kjötið í 3 klukkustundir, eða þegar kjöt hitamæli sett í til the þykkna hluti kjötsins, að minnsta miðja hans, les 155 gráður F. Settu flís tré fresti 45 mínútur á meðan matreiðslu.
   

9. Fjarlægja skera og setja hana á borðið góðar viðtökur með álpappír, að hvíla í 20 mínútur áður en þjóna.