Hvernig á að þykkna Tómatsafi (4 skrefum)

Tómatsafi þjónar mörgum tilgangi í eldhúsinu til hliðar úr heilbrigðum drykki, þ.e. sem viðbót við súpur og sósur. Þegar það er notað sem bragðefni fyrir aðra hluti matvöru, sérstaklega sósur, þunnur samkvæmni safa tómatur kann að hafa neikvæð áhrif á samkvæmni á lokaafurðinni. Þykkna tómatsósu áður en þú bætir það til annarra matvæla ef þunn samkvæmni er óæskilegt. The samlagning af a náttúrulegur innihaldsefni fljótt þykknar Tómatsafi og hefur lítið að engin áhrif á bragðið. Sækja Hlutur Þú þarft sækja cornstarch
Vatn sækja
skál
tré skeið
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Sameina 1 msk. af cornstarch með & frac12; bolli kalt vatn fyrir hverjum 3 bolla af safa. Hrært er innihaldsefni þar til cornstarch leysist til að gera það sem er þekktur sem cornstarch slurry. Grænmeti seyði eða öðrum vökvum er hægt að nota í stað vatns, ef þess er óskað.
   

2. Minnka hita í safa tómatur að lágt ef það er á eldavélinni. The cornstarch gruggið getur ekki verið eins árangursríkar við hátt hitnar, samkvæmt Mark Bittman í bók sinni "Hvernig á að elda Allt grænmetisæta."
   

3. Hellið cornstarch slurry í tómat safa. Hrærið innihaldið rólega þar til gruggið blandast í með safa, um 30 sekúndur.
   

4. Leyfa safa til að stilla í fimm til 10 mínútur og athuga samkvæmni. Ef þess er óskað, að annar hópur af slurry og blanda það með safa.