Hvernig á að reykja Kielbasa

Kielbasa er hefðbundin polish pylsa gert með coarsely jörð halla svínakjöt og nautakjöt, ásamt mörgum krydd, svo sem marjoram og hvítlauk. Ólíkt mörgum eldað pylsur, reykt Kielbasa vilja enn þörf til að vera eldavél áður en það má örugglega borða. Megintilgangur reykingar, í sambandi við pólska pylsa, er að gefa pylsan sérstakt útlit og einstakt, draugslegum bragð. Pylsan þú reykir getur annað hvort að kaupa frá verslun, eða gert heima með hráefninu samkvæmt uppskrift að eigin vali. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Thermometer
smokehouse sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Hang lækna kielbasa og látið þorna í klukkutíma. Ekki leyfa pylsan tengla til að snerta hvort annað.
   

2. Smoke þurrkaða kielbasa í smokehouse í 1 klukkustund við 120 gráður F.
   

3. Auka fyrir hitastig til 150 gráður F, og halda áfram að reykja í aðra klukkustund.
   

4. að hækka hitastig til að 170 gráður F og elda í tvö klukkustundir eða þar til innra hitastig pylsum nær 141 gráður F.
   

5. Taktu kielbasa frá smokehouse. Spray með volgu vatni í um 30 sekúndur.
   

6. Færa kielbasa til baðkar fyllt með vatni ís og láta sitja í um 25 mínútur. Einnig er hægt að úða það með köldu vatni þar til innra hitastig nær 100 gráður F.
   

7. Láttu kielbasa þorna eina til tvær klukkustundir, og geyma í kæli. Sækja
   sækja