Hvernig á að aldur Rib Roast

Öldrun kjöt gerir raka til þess að gufa upp, þéttingu bragðið af rifinu steikt. The öldrun brýtur einnig niður vöðva trefjum, þannig að kjöt útboð nóg að skera með gaffli. Aldurs rifbein steikt, þú þarft að hafa gott skera af kjöti og um 10 mínútur af undirbúningi tíma. Kaupa steikt átta daga áður en þú ætlar að þjóna því. Veldu rifinu steikt með hár magn af fitu marbling og að minnsta kosti 1/4 tomma af fitu á yfirborði þess. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja Broiling Pan
cheesecloth sækja
Eldhús garn sækja beittum hníf
Leiðbeiningar sækja

1. Taktu steikt úr umbúðunum og skola með köldu vatni. Pat er steikt þurrt með handklæði pappír og setja hana á broiling pönnu. The rifa í broiling pönnu leyfa fyrir rétta loft hringrás.
   

2. Wrap steikt í tvö lög af cheesecloth og binda lauslega eldhús garni. Settu steikt í bakinu á kæli þinn á neðri hillu.
   

3. Taktu steikt úr kæli þinn eftir 24 klst. Unwrap kjötið og fleygja cheesecloth. Re-vefja kjötið í eitt lag af cheesecloth, bundinn lauslega eldhús garni.
   

4. Settu kjötið aftur í kæli í sjö daga. Ekki trufla ekki steikt á þessum tíma.
   

5. Taktu steikt úr kæli og fjarlægja cheesecloth. Notaðu beittum hníf til að skera burt fitu og allir upplitaðir svæði á kjöti. Þegar stytt aðeins ferskt útlit rautt kjöt ætti að vera sýnilegur. Hent meðlæti.