Hvernig á að halda lit í heimabökuðu Strawberry Jam

Sumarið er tíminn til þess að tína fullt af ferskum, þroskaðir jarðarberjum. Ef þú ert að gera jarðarber sultu með jarðarber ræktaðar í garðinum eða tínd bændur, þú vilt halda sultu breyti um lit þegar geymdar. Browning getur átt sér stað með tímanum. Það er eðlilegt ferli sem ekki hafa áhrif á bragðið af sultu, bara útliti. Bæti smá náttúrulegum sítrónusýru til sultu mun varðveita það útlit eins og ferskur og þegar þú komst fyrst. Sækja Hlutur Þú þarft
1/4 bolli ferskt sítrónusafa eða
1 1/2 msk . askorbínsýru eða
sækja 3 tsk. acid blanda
Leiðbeiningar sækja

1. Bæta 1/4 bolla af sítrónusafa til 2 pund. af ferskum jarðarberjum. Lemon safa er súr og virkar a rotvarnarefni. Sítrónusafi mun einnig halda jarðarber sultu úr breyta lit með tímanum.
   

2. Bæta 1.5 tsk. af askorbínsýru eða 3 tsk. af sýru blanda (sitrónusýru vín- og malic sýrur) til 2 £. jarðarberjum. Þessar sýrur mun halda jarðarber sultu úr breyta lit og bæta smá tartness. Þau eru öll náttúruleg sýra sem finnast í sítrusávöxtum.
   

3. Geymið krukkur af jarðarber sultu úr ljósgjöfum. Halda þeim í búri eða dökkum hluta kjallara. Bein ljós, sérstaklega sólarljós, getur breytt lit jarðarber sultu og öðrum varðveitir ávöxtum.
   

4. Matreiðsla jarðarber of lengi getur einnig leitt til aflitun. Scorched jarðarber verður brúnt eftir niðursuðu. Elda jarðarber sultu þar þykknað og ekki lengur. Til að prófa hvort sultu er tilbúin til niðursuðu, setja disk í frysti og fjarlægja disk þegar það er kalt. Bæta við teskeið af sultu á disk og setja hana aftur í frysti í um það bil 2 mínútur. Ef það er enn blautur, elda aðeins lengur og prófa aftur.