Hvernig á að súrum gúrkum heimatilbúinn gúrkur (6 Steps)

Upphaflega, fólk súrsuðum gúrkur sem leið til að halda þeim í gegnum veturinn. Áður nútíma kælingu, pickling var einn af fáum leiðum til að varðveita grænmeti til notkunar vetur. Pickles eru ekki lengur nauðsyn en þeir hafa orðið hefta sem bragðgóður skemmtun - Bandaríkjamenn borða 20 milljarðar af þeim á ári. Auðveldasta agúrka súrum gúrkum að gera heima er kalt pakki. Hér er hvernig á að gera USDA útgáfu af köldu pakki súrum gúrkum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Gúrkur, 3 til 5 tommur á lengd sækja 2 gals. vatn sækja 1 1/4 bollar niðursuðu eða pickling salt
1 1/2 qts. edik (5 prósent sýrustig)
1/4 bolli sykur sækja 2 msk. allt blandað pickling krydd
um 3 msk. allt sinnep fræ sækja um 14 forstöðumenn ferskt dill
cheesecloth

6 til 9 lítra krukkur sækja niðursuðu hettur sækja niðursuðu hringir
Heitt vatnsbað canner sækja Jar lyftara
Hitamælir sækja pott eða pottinn
stóra skál sækja kæling rekki
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa gúrkur. Þvo þá, og skera burt blóma enda, fara smá stilkur. Leyst 3/4 bolli salt í 2. gal. af vatni. Leggið gúrkur í söltu vatni í 12 klst, og þá tæma.
   

2. Undirbúa Pickling lausn. Blandið edik, 1/2 bolli salt, sykur og 2 lítra af vatni í pott. Binda Pickling krydd í manna lag cheesecloth og bæta því við lausn. Heat að suðu.
   

3. Pakki krukkur. Fylltu krukkur með gúrkum, 1 tsk. af mustarðskorni, og 1 1/2 höfuð dilli á krukku. Skildu eftir 1/2-tommu pláss efst á hverri krukku.
   

4. Hellið Pickling lausnina á agúrkur. Skildu eftir 1/2-tommu pláss efst á hverri krukku og setja lok og hringir á krukkur.
   

5. Settu krukkur í canner og fylla það með vatni sem er 120-140 gráður F. Bæta heitt vatni til að ná krukkur af 1 tomma. Hitið vatn að 180-185 gráður F, og halda henni við það hitastig í 30 mínútur.
   

6. Fjarlægja krukkur með krukku lyftara. Látum þá kaldur án þess að snerta þá í 24 klukkustundir á kælingu rekki. Eftir 24 klukkustundir, prófa innsigli með því að ýta á miðju jar lokinu. Ef það virkar ekki gefa, krukkan er innsigluð. Geyma krukkur í 4 til 5 vikur að þróa bragð. Ef lokið gefur þegar þú ýta því, að jar er ekki lokað og gúrkur skal etið fljótt eða þeir vilja spilla.