Hvernig á að þykkna Milky ostasósu (6 Steps)

Til að gera ostasósu, fyrst þú gerir b & eacute; chamel sósu, blanda af jöfnum hlutum hveiti og smjör, blandað með mjólk og vall þar til þykkt. Þegar B & eacute; chamel nær tilætluðum þykkt, smám hrærið í rifinn ostur þar brætt. The b & eacute; chamel er móðir sósu; ostur sósa, afkvæmi. Bæti of mikið mjólk eða ekki nóg Roux - hveiti /smjör blöndu - getur valdið þunnt, Milky ostasósu. Ekki leyfa b þitt & eacute; chamel nægan þykknun tíma gæti leitt til sömu niðurstöðu. Besta lækning fyrir þunnt ostasósu er að bæta við fleiri þykknað b & eacute;. Chamel að það sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 saucepans sækja 1 1/2 bolla mjólk sækja 1 msk. smjör sækja 1 msk. hveiti
Wooden skeið sækja Whisk sækja ostur, eftir smekk

Leiðbeiningar

1. scald, eða koma til nálægt suðumarki, 1 1 /2 bollar af mjólk í pott yfir miðlungs-hár hiti.
   

2. Bræðið 1 msk. af smjöri í annan pott yfir miðlungs hita.
   

3. Taktu pott með smjöri frá hitanum. Using a tré skeið, hrærið í 1 msk. af allur-tilgangur hveiti. Halda hræra blönduna þar til smjör og hveiti eru að fullu samþætt.
   

4. Bætið scalded mjólk út í kældu roux, með whisk að blanda. Bæti hlýja vökva til að kæla roux veg moli. Halda áfram að whisk þar til engar moli.
   

5. Settu pott á eldavélinni yfir miðlungs hita. Halda áfram að whisk blönduna þar til hún fer að krauma. Draga úr hita að lág og látið malla á B & eacute; chamel sósu í að minnsta kosti 20 mínútur, hrærið næstum stöðugt
   

6. Bæta við of-Milky ostasósu heitu b & eacute þínum,. Chamel og hrærið þar til alveg samþætt. Smakka smá sósu; ef það er ekki cheesy nóg, bæta við öðru 1/4 bolla af rifið osti. Halda áfram að bæta við fleiri ost að smakka.