Hvernig á að elda tveimur stærðum Rétthyrningur rif á Einu sinni

Prime Rib er einn af tenderest stykki af nautakjöti, fyrir steiktu. Það er óvenju vel Marbled, sem gerir það sérstaklega safaríkur, eins og heilbrigður. Stór skurðinn steikt getur þjónað fjölmargar fólk vegna auðlegð sinni, en stundum er ekki í boði er einn stór steikt. Það gerir stundum það nauðsynlegt fyrir elda í steikt tvær minni stykki, í því skyni að hafa nóg að fara í kring. Matreiðsla tvær roasts á sama tíma er ekki erfitt, en það hjartarskinn þurfa sumir áætlanagerð ef þeir eru ekki í sömu stærð. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 blómi skurðinn roasts sækja Pappír handklæði sækja Eldhús gam (valfrjálst) sækja Eldhús mælikvarða sækja Large þungur pönnu sækja
salti og pipar
roasting pönnu glampi Kjöt hitamæla eða augnablik lesa hitamæli glampi á forminu
álpappír
sækja skjögur Matreiðsla Times Technique sækja

1. Skoðið roasts fyrir hvaða beinhluta eða öðru rusli vinstri á bak við Butcher. Þerra burt með vættan pappír handklæði, ef stofna. Afmá yfirborð roasts með pappír handklæði, til að þurrka þá.
   

2. Athugaðu að roasts eru bundin þétt, eins og það hjálpar þeim að elda jafnari. Ef ekki, retie þá með eldhúsi garni. Einfaldlega vefja garni í kringum steikt og draga það þétt, þá binda það burt með hvað hnútur er auðveldast fyrir þig. Binda steikt í þremur eða fjórum stöðum, eða sem þarf að gera þétt rúlla. Það er best að binda nýja garni áður skera burt gamla.
   

3. vega roasts á eldhús mælikvarða, ef þyngd var ekki merkt á umbúðum þeirra. Reikna matreiðslu tíma fyrir hvern steikt á 20 til 25 mínútur á pund. Gera athugasemd um mismun í matreiðslu tíma. Til dæmis, ef einn vega pund meira en hitt, verður þú að gera ráð fyrir 20 mínútna munur í matreiðslu tíma, fyrir auka pund.
   

4. Hitið þurra pönnu yfir heitu brennari, þar til það er á mörkum þess að reykja. Sear á roasts á öllum hliðum til að ríkur, dökk brúnt. Taktu roasts til skorið borð. Hitið ofninn til 325 gráður Fahrenheit.
   

5. hvíla roasts, sem falla í 30 til 60 mínútur við stofuhita. Þetta skref er valfrjálst, en skilar sér í betri fullunna vöru. Hættan á að matvælaöryggi er haldið í lágmarki með því að searing á roasts, sem drepur meirihluta örvera á yfirborði nautakjöt.
   

6. árstíð roasts létt með salti og pipar. Settu stærri steikt í roasting pönnu þinn, bein hlið niður og fitu hlið upp. Settu steikt í ofni, og gera mið af þeim tíma. Þegar munur á matreiðslu tíma hefur liðið, setja annað steikt á pönnu ásamt fyrsta.
   

7. Roast þar til innra hitastig hvers helsta prófunum rifbein við 125-130 gráður Fahrenheit, fyrir a steikt sem verður sjaldgæft að miðli-sjaldgæft. Bæta fimm til tíu gráður fyrir miðlungs-sjaldgæft að æti. Taktu nautakjöt til þjóna bakka, og ná lauslega með álpappír. Hvíla roasts 20 mínútur, til að lágmarka tap á safi þegar þeir eru sneið. Berið fram heitt.
   Félagi roasts Technique sækja

   1. Veldu tvo roasts sem eru að lögun, og passa saman vel. Ef mögulegt er, tveir roasts skera úr sama rekki er best. Stöðva og vega roasts eins og lýst áður. Í þetta sinn, bæta þyngd af tveimur roasts og reikna áætlaða matreiðslu tíma frá samanlagt.
      

   2. sear á roasts samkvæmt fyrirmælum sem gefin áður, þá fjarlægja þá og setja þá á skorið borð og láta þá hvíla á sama tíma. Tímabil létt með salti og pipar.
      

   3. staðsetja roasts á fremstu borð þitt, þannig að endar passa hvert annað eins vel og mögulegt er. Binda tvær roasts saman lárétt efst og neðst við eldhús garni. Ef steikt er stór, þriðja jafntefli um miðjan mun gefa betri niðurstöðu.
      

   4. Flytja bundinn steikt vandlega á roasting pönnu, staða það með skurðinn hlið niður og fitu hliðar upp. Roast á 325 gráður þar til innri prófanir hitastig á 125-130 gráður Fahrenheit. Fjarlægja úr ofninum til að þjóna borðkrókur, kápa lauslega með álpappír, og hvíla í 20 mínútur. Berið fram heitt.