Hvernig á að þykkna súpa Án Flour (11 Steps)

Þykkur súpur og þunnt súpur bæði hafa fylgismönnum sínum, og báðir eru víða vinsæl. Þykkur súpur eru sérstaklega traustvekjandi á kaldara hluta ársins, eða hvenær sem er þegar veðrið er inclement. Margir þykknað súpur treysta á "roux" af mjöli þykknun þeirra, en með glútenóþol og hveiti ofnæmi verða algengari, það er ekki alltaf besti kosturinn. Til allrar hamingju there ert annar hleypiefni fyrir súpu, allt frá hreinu sterkju við grænmeti eins og okra og melokhia. Sækja Hlutur Þú þarft
Basic súpa uppskrift
Kornsterkja, örvarrót, tapioka duft eða kartöflusterkju sækja whisk eða tré skeið sækja Potato, sætar kartöflur, leiðsögn eða aðrar starchy grænmeti
Food örgjörva, blender eða immersion blender sækja brauð eða hrísgrjón
Sperðllbakteríu okra eða melokhia
Pure Sterkja Þykkingarefni sækja

1. Koma undirstöðu súpu þína uppskrift til a krauma. Hrærið cornstarch þinn, örvarrót eða öðrum duftformi sterkju Þykkingarefninu í liða bolla af köldu vatni, sem gerir þunnt slurry.
   

2. Hellið sterkju slurry í súpuna hægt, hræra eða bursta stöðugt. Halda áfram að hræra þar til sterkja hefur náð hámarks þykknun hennar. Sá tími sem það er breytileg frá einum sterkju til annars. Samráð leiðbeiningunum á umbúðunum.
   

3. Endurtaka, ef nauðsyn krefur, þar til æskilegu samræmi er náð. Smakkið súpuna, og stilla krydd ef þörf krefur. Taktu súpa úr hita og þjóna strax, eins og áferð súpa getur breyst ef það er kælt og reheated.
   Þykknun með sterkjurík Efni sækja

   1. teningar kartöflur, sætar kartöflur eða öðrum starchy grænmeti. Bæta við súpa pottinn þinn, og koma innihald til krauma. Cook þar til grænmetið er gaffal blíður.
      

   2. mauki súpa í litlum lotur í matvinnsluvél eða blandara, eða nota immersion blender að mauki allt pottinn af súpu. Sækja
      

   3. Aftur pottinn á helluborði, og látið malla þar til það hefur þykknað að viðkomandi leyti. Ef súpa verður of þykkur, bæta við vatn eða seyði þar til það nær viðkomandi samkvæmni. Taste og stilla krydd áður en þjóna súpa.
      

   4. Fylgdu sömu tækni til að þykkna súpuna með brauði eða hrísgrjónum. Rice er hefðbundin þykkingarefni bisque, og brauð er oft að finna sem þykkingarefni í eldri evrópskum súpur eins ribollita.
      Using grænmeti hleypiefni sækja

      1. Útfærslur stilkur frá okra belg, og afhýða sterkur húðina á stilkur enda. Cut crosswise í hringi af æskilega þykkt. Ef nota ferskt melokhia, skera burt stilkur og próteinum blöðin fínt. Ef nota þurrkað melokhia, mylja lauf og vatn þá, svo þeir blanda og bólgnað.
         

      2. Koma súpu eða seyði til krauma í viðeigandi pottinn. Bæta við okra, ef þú notar, og látið malla þar til okra er mjög blíður. Það mun framleiða gelatinous Þykkingarefninu eins og það kokkar.
         

      3. Koma pottinn þinn á fullum sjóða, ef þú notar ferskt eða þurrkað melokhia. Ferskur melokhia verður að vera soðið í 10 til 20 mínútur til að þróa fullt þykknun hennar valdi; þurrkuð melokhia þarft að elda í allt að 30 mínútur.
         

      4. Smakkið súpuna og stilla krydd, þegar það hefur náð tilætluðum samræmi. Berið fram heitt.