- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvernig á að saltlegi a svínakjöt loin steikt (5 skref)
pæklun sýnir vísindalegar meginreglur útbreiðslu og osmósu; salt og sykur aukning innanfrumu raka með því að færa vatn í trefjum prótein, sem veldur þeim að bólgnað. A brined svínakjöt steikt vega örlítið meira en unbrined steikt á sama upphaflega þyngd vegna þessa aukna raka, sem ekki er að fullu dreifa á matreiðslu og eykur juiciness á steikja í. Hins vegar brined kjöt inniheldur einnig meira natríum en unbrined kjöti, svo stilla salt kallaði í uppskrift um 25 prósent ef þú notar brined svínakjöt steikt. Sækja Hlutur Þú þarft
4 QT. kalt vatn sækja 1 bolli iodized salt
1/2 bolli dökk brúnn sykur
Leiðbeiningar sækja
-
Mix 4 QT. kalt vatn, 1 bolli iodized salt og 1/2 bolli dökk brúnn sykur í ílát nógu stór til móts við svínakjöt steikt.
-
Settu svínakjöt steikt í ílát með saltvatni.
sækja -
innsigla ílát og setja hana á neðri hillu í kæli til að koma í veg fyrir víxlmengun.
-
saltvatni svínakjöt að lágmarki 4 klst en ekki meira en 8 klst. Snúðu svínakjöt yfir hálfa leið í gegnum pæklun ferli. Einnig, að leyfa að minnsta kosti 1 klst pæklun tíma fyrir hvert pund af svínakjöti.
-
Skolið saltvatn úr svínakjöti og þurrt með handklæði pappír fyrir undirbúning.
Matur og drykkur


- Hvernig á að skreyta smákökur með Nonpareils
- Things þú getur elda með hrísgrjónum Stafur
- Krydd til að setja á Hard Soðin egg
- Hvernig á að fylgjast með því Brix á gerjun vín ber
- Hvernig til Gera a Jello pota kaka
- Hvernig til Gera sælgæti Using hnetusmjör & amp; Duftform
- Hvernig á að þíða & amp; Bakið Brauð (4 skref)
- Hvernig til að skipta Splenda fyrir Sugar
matreiðsluaðferðir
- Get ég notað hveiti til að gera breaded Rækja
- Hvernig á að steikt og Salt Grænn Peas (7 skref)
- Hvernig á að steikja a Beinlausar Chuck steik
- Þú getur Tæta Salat á Mandoline
- Hvernig á að Deep-Fry Abalone
- Hvernig til Fá Tender rif í reykir
- Hvernig á að geyma Ricotta ostur (4 skrefum)
- Browning með beikoni Grease
- Er Kornsterkja Gera Fried Chicken Húðun léttari
- Hvernig á að gera kol úr tré (4 Steps)
matreiðsluaðferðir
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
