Hvernig á að Smoke fiskur heima með fljótandi reyk

Venjulega reyktur fiskur er gert með því að nota keypt reykir eða heimatilbúinn, úti smokehouse. Reykurinn bragð er miðlað til fiski með því að brenna flís í keypt reykir eða brenna, svo sem Alder, epli eða Cottonwood, í smokehouse. Liquid reykja er leið breiða þessi smokehouse bragð til að veiða án þess að þurfa að reykja það. Eftir að þú beita fljótandi reyk, baka eða grilla fiskinn. Sækja Hlutur Þú þarft
Fiskur, helst feita fiska eins og lax eða silungur
saltlegi eða marinade uppskrift
Ofn eða grill
Leiðbeiningar sækja

1. Blandið upp saltvatn eða marinade. Það eru til margar mismunandi fiskar saltvatnið og marinade uppskriftir boði í matreiðslubækur og á netinu. Eins og nafnið gefur til kynna, allt saltvatnið uppskriftir falið salt. Saltvatn er venjulega notað með reyktum fiski. Sumir saltvatnið uppskriftir eru einnig brúnn sykur og önnur efni, svo sem pipar.
   

2. Annaðhvort nudda fljótandi reyk á fiski eða blanda henni saman við saltvatn eða marinade. The tækni notuð er breytilegt frá uppskrift til uppskrift.
   

3. Settu fiskinn í saltvatni eða marinade og látið sitja. Lengd tíma að fiskurinn ætti að sitja í saltlegi eða marinade fer eftir uppskrift. Venjulega, fiskur er eftir í marinade í að minnsta kosti 2 klst. Fiskur getur setið í saltlegi í allt að 36 klst.
   

4. Grill eða baka fisk. Sumir uppskriftir fyrir bökun er fiskur stendur til að nota ofninn til að vera stillt við lágt hitastig og fiskurinn eldað í nokkrar klukkustundir. Aðrir vilja hafa að baka fiskinn venjulega, til dæmis, við 375 & °; F í 10-12 mínútur. Fish má eldað á grillið á svipuðum hita.