Hvernig á að mýkja steikt nautakjöt

Roast beef, hvort áður eldað eða ekki, getur verið erfitt skera af kjöti, eftir gæðum þess. Hins vegar eru fjölmargir hlutir sem þú getur gert til að mýkja kjötið, sem sum hver breytingatillögur og auka bragðið af kjötinu og sum hver varðveita upprunalegu bragð þess. Þó að mýkja steikt nautakjöt er frekar einfalt, það hefur tekið nokkurn tíma, þannig að þú þarft að byrja á því að daginn áður en þú elda steikt eða snemma á morgnana ef þú ert að undirbúa kvöldmat. Sækja Hlutur Þú þarft
Roast beef
stórt ílát með þétt Top Sweet fljótandi eins appelsínusafa eða gos sækja Flavor sprautur
Kosher salt eða sjó salt, eftir smekk
gos vatn
Ferskur eða þurrkuðum jurtum eða kryddi, að smakka
grænmetissafa sækja Nautakjöt seyði sækja Crock-pottinn eða hægur eldavél
Leiðbeiningar sækja

1. Place sem steikt nautakjöt í stórum umbúðum með þétt ofan. Hellið nóg sætur vökvi eins appelsínusafa eða gos yfir the toppur af the roast beef að fullu ná kjötinu af 1 tommu. Settu steikt nautakjöt í kæli til að marinerast í átta klukkustundir eða yfir nótt. The sykur í vökvann mun mýkja kjöt með því að hjálpa kjötið til að losa raka.
   

2. Fylltu bragð inndælingartæki með 20-á-mann blöndu af fersku, hreinu vatni og Kosher salt eða sea ​​salt. Sprautið vökvanum hægt og rólega inn í miðju, roast beef rétt áður en matreiðslu. Leyfa kjötið hvíla í 20 mínútur þannig að salt lausn að færa í gegnum allt steikt.
   

3. sneið soðin steikt nautakjöt og setja hana í ílát með þétt ofan. Cover steikt nautakjöt með gos vatn og bæta við ferskum eða þurrkuðum jurtum sem þú vilt nota til árstíð kjötið. Settu kjötið í kæli í 24 klukkustundir til að mýkja og taka á jurt bragðið.
   

4. Marinerið í roast beef í grænmetissafa eða nautakjöt seyði fyrir 12 klst í stórum umbúðum með þétt -fitting efst. Víxl, þú getur hægja-steikt roast nautakjöt í crock-pottinn eða hægur eldavél með grænmeti safa eða nautakjöt seyði.