Hvernig á að elda Baron nautakjöt

Hugtakið lendur nautakjöt er fleiri almennt þekktur eins og toppur sirloin steikt. Þetta þykkur skera af kjöti, einnig þekkt sem London Broil, miðstöð skera steikt eða efst rassinn, má hægur-steikt fyrir útboði, safaríkur niðurstöðu. Matreiðsla lengd mun vera byggt á stærð skera og viðkomandi doneness (sjaldgæft að vel gert). Fyrir ákafa bragð, kjötið er einnig hægt að marinerað áður en matreiðslu, þótt þykkt þessu skorið þarf langur marination fyrir bragði að komast kjötið sækja Hlutur Þú þarft glampi Tools:. Sækja Knife
Kjöt hitamæli sækja vír rekki
roasting pönnu sækja pönnu sækja álpappír
Innihaldsefni (til 5 £ Baron nautakjöt): sækja 1 bolli teriyaki marinade sækja 3 msk. Worcestshire sósa sækja 3 msk. steik sósu sækja 1 kjöt marinade pakki sækja 1 lítra plast rennilás læsa poki sækja
1/2 bolli olía
1/2 bolli edik
vatn sækja Valfrjálst innihaldsefni:
1/2 bolli soja sósa sækja 1/2 bolli hunang sækja 1/4 bolli hvítlaukur sækja 1 bolli rauðvín sækja 3 msk. laukur duft
3 msk. hvítlaukur duft sækja 3 msk. Cayenne pipar sækja 3 msk. púðursykur sækja 3 msk. papriku
Leiðbeiningar sækja

1. Age Baron nautakjöt. Þetta þrep gefur kjöt slétt, blíður, flavorful áferð. Settu nautakjöt í kæli á vír rekki með bakka eða disk undir það að safna drippings. Skildu kjötið í kæli í 1-4 daga, þá klippt einhverjar þurrkuðum sneiðum af kjöti utan fyrir matreiðslu.
   

2. Einnig, marinerast Baron nautakjöt í kæli áður en elda fyrir safaríkur, flavorful skera. Fyrir 5 £ Baron nautakjöt, blanda 1 bolla af teriyaki marinade, 3 msk. af Worcestershire sósu, 3 msk. af steik sósu og einn pakka af kjöti marinade í plastpoka. Bæta 1/2 bolla í hvert af olíu og edik, og vatni sem nægir til að ná kjötið þegar þær eru settar í poka. Leyfa kjötið til að drekka í marinade eins lengi og mögulegt er. Alternative marinade lausnir eru 1/2 bolli af soja sósu eða hunangi, 1/4 bolla af hvítlauk eða 1 bolla af rauðvíni. Blanda og jafningi til föt þínum óskum.
   

3. Undirbúa þurrt nudda fyrir Baron þína nautakjöt. Þetta er hægt að gera fyrir kjöt sem hefur verið á aldrinum eða marineruð eða eins og a fljótur bragði festa fyrir óundirbúinn skera kjöti. Þú getur einnig sneið kjöt í þunnar ræmur, eða þurr nudda allt hunk af kjöti. An framúrskarandi nudda hægt að gera úr 3 msk. hver af lauk og hvítlauk duft, cayenne pipar (ef þú vilt það kryddaður heitt), brúnn sykur og paprika, með salti og pipar.
   

4. sear að steikja í pönnu, í sex að átta mínútur, þar til browned á öllum hliðum. Þetta hjálpar innsigla safi í lækkunina halda það frá þorni á meðan matreiðslu.
   

5. Settu lendur maður nautakjöt í ofni á vír steiktu rekki eða í crock pottinn. Eldið að viðkomandi doneness í 250 gráðu Fahrenheit hita þar inni hitastig nær 110 gráður Fahrenheit. Snúðu ofn hiti til 500 gráður á Fahrenheit og elda þar til kjötið nær viðkomandi innra hitastig. A sjaldgæf Baron nautakjöt með köldu miðju verður 125 gráðu Fahrenheit innri hita; Vel gert steikt mun hafa innra hitastigi í kringum 165 gráður á Fahrenheit.
   

6. Leyfa Baron að hvíla undir álpappír tjaldi í 20 mínútur áður en til útskurðar.
   sækja