Eins og með mönnum, virka bakteríur besta innan tiltekins fjölda hitastig. Hér fyrir neðan 40 gráður Fahrenheit, flestir eru silalegur og varla virka, en við hitastig yfir 140 F berjast við að lifa af. & Quot; hætta svæði & quot; er á bilinu milli þessara öfga, þar sem þeir geta - og mun - endurskapað frjálslega. Lágmarka tímann matur eyðir í að hitastig svæðisins er lykillinn að viðhalda öryggi matvæla. Leiðbeiningar gefnar út af US Department of Agriculture áherslu kæli matvæli þína innan tveggja klukkustunda í mesta lagi, og innan einnar klukkustundar ef umhverfishiti er 90 F eða hærri.
Notaðu dómgreind þína sækja

Rökin gegn því að setja heitan mat í ísskápnum þínum er skýr og rökrétt. The heitt atriði hækka hitastig í ísskápnum þínum, sem veldur því að vinna herða - setja auka álag á eimsvala hennar og kælikerfi - og hugsanlega hækka hitastig á öllum öðrum matvælum þínum, setja þau í hættu. Ef þú hefur undirbúið nokkrar lítra af seyði til notkunar síðar, þá bursta pottinn þinn beint frá eldavélinni að ísskápur er ósvikinn erfið. Nokkrar lokuðum ílátum af leif, á hinn bóginn, eru ekki að fara að hækka hitastig ísskápur hafa umtalsverð. Notaðu dómgreind þína og taka fullur kostur af stofuhita kælingu fyrst.
Stack þilfari

Valdar judiciously, jafnvel stutta kælingu tímabil við stofuhita getur verulega dregið úr því hita ísskáp þinn verður að takast á við. Skiptið stórar krukkur af súpu eða plokkfiskur í íbúð, grunnum ílátum eins fljótt og auðið er. Heat dreifir mun hraðar þegar dregið úr magni af vökva og auka yfirborðsflatarmál hans. Ef þú verður að kæla tvo lítra, setja hana í vaskinn af köldu vatni eða vatni ís og hrærið reglulega til að varpa hita. Hraði skiptir jafnvel meira með umbúðir frystitogara hlaup pakkar í samloku töskur og sleppa þeim í pottinn. Þetta kólnar matinn þinn hraðar en kælingu og hjálpar það að ná mat-öruggur hitastiginu eftir skemmri tíma í ísskápnum.

Kæli- Smart geymsla

Í hvert skipti sem þú opna ísskápur, þú hita dyrnar og framan á hillur, svo setja heitt matvæli í bak hornum þar sem það er kaldasti. Notaðu minnstu og shallowest gáma þú getur, því þeir dreifa hita mest ört. Ekki stafla þeim ekki, vegna þess að þegar þú gerir, þú ert að tvöföldun varma massa þeirra og sem hægir kælingu. Rétt loft hringrás veitir afgerandi uppörvun til árangur ísskápur þíns, svo reyna að fara nóg pláss á milli og í kringum heitt matvæli þínum. Ef þú veist að þú munt vera að undirbúa stór hópur af mat fyrir kælingu, taka nokkrar mínútur áður til að hreinsa burt allar gamaldags fæðu og minnka loftstreymi-blokka ringulreið í ísskápnum þínum.